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ナチュラルワインが大好きだった薬剤師のアンドレアと獣医のエンリコが興した異色のワイナリー！こちらはヴェスパイオ―ラとフリウラーノを軽く醸し、ブドウ自身の糖分を利用して瓶内二次発酵で造られる爽やかな微発泡！！
ワインの説明
＜インポーター資料より転載＞
街のはずれにある、車が一台通れるぐらいの舗装されていない細い一本道の終点に、ガレージをナチュラルワインが大好きすぎた薬剤師のアンドレアと獣医のエンリコ、たっくさんのワインをテイスティングし、数多くのワイナリーを訪ね、地元の町でナチュラルワインのサロンを開催したりするうちに自分たちでワインを造ってみたいという欲求が高まり、2010年から畑を借り始めます。当初から、すべての畑作業を手作業ですること、ボルドー液のみを使用すること、セラーでの細心の注意を払い、ナチュラル、エレガントでそして飲み心地のあるワインを目標と定めます。現在は2.7haの畑で、ヴェスパイオーラ、フリウラーノ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、ピノ ネーロを栽培。白2種類、ヴェスパイオ（ヴェスパイオーラ100％）とフリウ リー（フリウラーノを使った瓶内2次醗酵ワイン）はブドウ自身の糖分を利用して瓶内2次醗酵を促したフリッザンテ、カバレ ロゼはカベルネ ソーヴィニョンで造るロゼ フリッザンテ、カベルネーレはカベルネ70%、メルロー20%、ピノネーロ10%で仕込まれるステンレスタンクで熟成させた赤のシンプル ヴァージョン、カバレ ソーヴィニョンはカベルネ ソーヴィニョン100%の樽熟成を施した赤の上級キュベ。除梗まで手作業で行うという徹底した仕事ぶり。
＜イル モラリッザトーレ ヴェスパイオ 2017＞
2015年まではヴェスパイオーラ100%でヴェスパイオを、そしてフリウラーノでフリウリー（フリウラーノとシュールリーのリーをかけた秀逸な名前！）というワインを造っていたのですが、2016年から合併統合しヴェスパイオになりました（ヴェスパイオーラ55%、フリウラーノ45%）。数時間スキンコンタクトさせた後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵を行い、春先に冷凍保存しておいたモストを添加しボトリング、ビン内2次醗酵を促したワイン。
| ワイン名: | イル モラリッザトーレ ヴェスパイオ 2017 |
|---|---|
| 造り手: | ジャン クアスターナ |
| ヴィンテージ: | 2017年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口微発泡 |
| 産地: | イタリア/ヴェネト |
| 品種: | ヴェスパイオーラ55％、フリウラーノ45％ |
| 特徴: | 有機栽培 |
| 輸入元: | ヴィナイオータ |
