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ココ ファーム ワイナリー Ashicoco 2019 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥1,910 (本体 ¥1,736)
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在庫: 在庫切れ

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日本の代表的な葡萄品種甲州種等から、低温発酵でじっくり丁寧につくった白ワインです!まじめな農夫がまじめにつくった日本のワインらしい味わい。青りんご、グレープフルーツなどのフルーティで親しみやすい味わい!!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<生産者資料より転載>

「Ashicoco(あしここ)」は日本固有の葡萄品種、甲州種を主体としたワインで私たちがワインを造りはじめた1984年から毎年新たな気持ちでつくりつづけています。「2019Ashicoco」は特別にセレクトした甲州種の葡萄を優しくプレス。デラウェア種と竜眼種の葡萄もセレクトしました。澱を沈めた後は澄んだジュースを野生酵母で醗酵させ、果実の新鮮さを維持することを心がけながら、低温醗酵でじっくり丁寧につくりました。このワインのフレッシュな果実の香りと優しく厚みのある口当たりは、はじめてワインをお飲みになる方にはもちろんのことワインに精通した方にも喜ばれることでしょう。
日本の醗酵調味料(醤油・味噌・味醂など)を使った和食全般と良く合い、また和洋中、色々なお料理が並ぶ普段の食卓にも合わせやすい日本の白ワインです。2012、2013、2015ヴィンテージのこのワインは、国際線ファーストクラスやラウンジやビジネスクラスでもご採用いただいています。アペリティフにも最適で、ほっとしたひととき、よく冷やしてのんびりお楽しみいただけると嬉しいです。

傷んだ実や未熟な実を取り除き、除梗後やさしくプレスする。澱を沈め、澄んだジュースを野生酵母で醗酵。甘味と酸味のバランスがちょうど良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。タンクに澱引きし、低温で約5カ月熟成。清澄せず、濾過を行った。タンクに澱引きし、低温で約5カ月熟成。清澄せず、濾過を行った。

青りんご、グレープフルーツ、メロン、洋梨キャンディーに加え、清涼感のあるレモングラス、ハーブ、シトラスの香り、口に含むとさわやかな酸味、クローブ、柑橘の皮のような苦みと火打石など硬質的な印象と共に澱からくる旨味を含んだ厚みある味わいが広がっていく。

 

ワイン名: ココ ファーム ワイナリー Ashicoco 2019
造り手: ココ ファーム ワイナリー
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 日本/栃木
品種: 甲州 96%、デラウェア 3%、竜眼 1%
特徴:


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