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ファットリア アル フィオーレ ピアチェーレ 2019 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
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仙台の人気イタリアンシェフだった目黒さんが立ち上げた亜硫酸無添加の自然なワイン造りを行うワイナリー!青森産の美しくセクシーなスチューベンを用い、鮮やかなピンク糸をした爽やかなロゼペティアンに仕上げました!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<生産者資料より転載>

私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。

「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、 いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるように という願いが込められています。

私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まった AL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。 ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。

2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか? と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。

志を持ったたくさんの人が集い、 誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、 その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。 この想いが私たちの活動の原点です。

<ファットリア アル フィオーレ ピアチェーレ 2019>
Piacere!とCiao!Ciao!は、青森県南津軽郡田舎館のぶどう生産組合のスチューベンを使 って、セニエと言う醸造方法を用いて仕込んだワインです。 2019 年度も酸がとても美しくセクシーなスチューベンで、仕込む側としても本当にワ クワク楽しく仕込むことができました。

10/16 に4000kg 届いたスチューベンは、すべて除梗し、均等に4 つのタンクに分け、 ルモンタージュを行い、1週間ほどかけてPiacere!のジュースを抜いていきました。 その後、低温でゆっくり発酵させて2 度のラッキング後、12/10 にペティアンアンセス トラルでボトリングしています。

現在(2 月下旬)の飲み口としては、乳酸が感じられ、瓶内の中でマロラクテック発酵が 行われている途中かと思います。マロラクテック発酵が終わると、まろやかで味わいの バランスが少しづ整い、夏には泡もきめ細やかによりおいしくなっていくことでしょ う! ラベルは、石巻の四季彩食いまむらの女将、今村由紀さんに描いていただきまし た。こちらは、目黒浩敬をイメージして描いてくださったものです。

<ご注意>Piacere!は、吹き溢れるワインです。安静に 12 時間以上冷蔵庫(3.4 度以下)に冷やし て開栓ください。開栓する際は必ずシンクの上でゆっくりガスを抜きながら開栓ください。 ガスがある程度落ち着いたところで、グラスに注ぎください。

 

ワイン名: ファットリア アル フィオーレ ピアチェーレ 2019
造り手: ファットリア アル フィオーレ、目黒 浩敬
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
味わい: ロゼ微発泡
産地: 日本/宮城
品種: スチューベン(青森産)
特徴: 酸化防止剤無添加


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