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アンゴル ダミグ チェレステ 2017 750ml

希望小売価格: ¥4,400(税込)
価格: ¥3,509 (税込 ¥3,860)
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美食の都モデナの町に生まれ育ったマルコ・ランゾッティは学生時代にバイトしていたトラットリアでナチュラルワインに出会い、ワイン造りへの道を選びました。たっぷりとした旨味を持ったナチュラルかつ洗練されたロゼ微泡!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

オレンジがかったピンク色。泡は控えめ。
イチゴ、チェリー、プラム、オレンジ、フルーツトマト、イースト、ミネラル、微かにハーブなどのナチュラルかつ洗練された豊かな香り。
口に含むとしっかりとした酸味から凝縮感の高い果実味、そして酵母の旨味とミネラルが溶け合った味わいへと豊かに変化していきます。
イチゴ、チェリー、プラム、オレンジ、フルーツトマトなどの凝縮したドライな果実味。 豊かな酸味は力強く、タンニンは控えめ。 ナチュラルかつしっかりとした酸味とミネラルの骨格を持った洗練された味わいです。 たっぷりとした酵母の旨味が中心にあり、ほのかなハーブの風味も感じられます。 口の中で果実のボリュームはどんどん膨らみ、ピュアな余韻へと導きます。

たっぷりとした旨味を持った力強い味わいのロゼ! ナチュラルと同時に深く洗練された味わいです!

(2020.6.28 抜栓一日目)

<インポーター資料より転載>

広いイタリア国内の中でも、とても食に対する歴史の深い町モデナ。サラミやサルシッチャ、プロシュートなどの肉前菜もさることながら、様々な食材を用いた伝統的な郷土料理に、世界中にファンの多い土地と言えます。そんなモデナの町に生まれ育ったマルコ・ランゾッティは、その深すぎるモデナの食とワインの文化に目覚め、いつの日かその歴史を後世へと残し伝えていくべく、自身の仕事へと変えて行きました。

もともとワインとは全く関係のない勉強をしに大学へと通っていたマルコは、自分の学費を稼ぐために、地元のトラットリアでアルバイトをしていました。その店は偶然にも地元で名の知れたナチュラルワインと郷土料理の名店でした。超が付くほどの真面目人間であるマルコは、その店での自身の仕事の向上の為に休みを利用し、店で取り扱うワインをより深く勉強すべく、生産者の所へ手伝いに出かけていたそうです。そんな日々を続けていくうちに、いつしか彼の頭の中は、ワインの事と地元の食文化の事でいっぱいになってしまいました。その後トラットリアでの仕事を続けながら、葡萄農家という新しい夢に向かい進み始めたのです。。。そんな若者の挑戦に、トラットリアのオーナーや、地元の農家の先輩方が熱い支援を送り、間借りながらも自らのカンティーナを立ち上げ、2016年、初めてのワインをリリースしました。

彼のワインは全て、畑で蓄えた葡萄のエネルギーをいかにしてボトルに詰めるか、そのワイン造りは育った葡萄によって、毎年変化していきます。自分が命懸けで育てた葡萄だからこそ、自分の直感と創造力を膨らませ、【いまその時に】一番良い方法を模索し醸造をしていきます。土地と自然を大切にする事はもちろん、畑では一切、化学肥料や除草剤は使用しません。葡萄も今では地元の農家では栽培されなくなった古代品種をあえて残し育てていく事で、モデナのワイン造りの歴史を含めた伝統を繋げていきたいと考えています。ランブルスコ品種であるソルバーラやグラスパロッサ、もともとはヴィネガーやバルサミコの原料だったトレッビアーノ・ディ・スパーニャなど、栽培が難しく生産量が確保できない品種でも、このモデナの土地でしか表現できない味わいである葡萄を着実に育てていく事に信念を注いでいる生産者です。

まだまだ若いマルコですが、これからのモデナの食とワインの伝統を繋げていこうとする想いには、本当に強いものがあり、その情熱も暑苦しいほどです。地のワインとモデナの食を発信し続けていく、アンゴルダミグの挑戦を引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

<Celeste チェレステ 2017(ロゼ微泡)>
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ100%で作られるロゼ発泡ワインです。こちらもプローニャ同様、収穫時に冷却保存しておいたモストを一次発酵終了後に添加しボトル詰めを行います。しかしプローニャとは違い、とてもガス圧が高いワインとなっています。黒葡萄なのですが、葡萄を収穫し、そのままプレスすることで、果皮の色素・タンニンをほとんど抽出せずに発酵を開始します。その為、ロゼと言えどもその色調はとても淡く、白に近い色合いです。味わいはとても優しく柔らかい果実味が特徴的で、まさに癒しの泡。どんな食卓にも寄り添い、素の食材の良さを引き立ててくれるワインです。

※チェレステ=このソルバーラが植わってる畑のオーナーの名前チェレスティーノさんから付けたワイン名。

【※(このワインは、マルコ自身が考えた熟成方法で、ワインは澱と一緒の時間が長ければ長いほど美味しく熟成していくという持論から来ています。飲む直前に手に取って頂いた方が、自らスボッカトゥーラ(澱抜き)を行う事で、ギリギリまで澱と共にワインを置いておき、そのボトル次第でいかようにも熟成期間を変える事が出来、熟成による旨味増幅の可能性が広がるという考えです。必ずしも澱抜きを行わなくてはならないという訳ではありませんが、かなり大きい澱も含まれている為、澱抜きをすれば最後まですっきりとお召し上がりいただけますが、澱抜きを行う分、数%のワインは吹きこぼれてしまいます。澱抜きを行わない場合はゴツゴツした澱を感じてしまいますが、個人的には全然飲み辛い訳ではありません。味わいも多少コクが強くなる印象がありますが、良し悪しは好みの問題です。マルコ自身はサービスマンなので、スボッカトゥーラをして飲んで欲しいと言っていますが、私自身はどちらでも美味しくお愉しみ頂けるワインだと思っています。】

 

ワイン名: アンゴル ダミグ チェレステ 2017
造り手: アンゴル ダミグ、マルコ・ランゾッティ
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: ロゼ微発泡
産地: イタリア/エミリア=ロマーニャ
品種: ランブルスコ・ディ・ソルバーラ
特徴: 有機栽培
輸入元: オルトレ、相模屋本店


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