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レ ヴァン ヴィヴァン シードル 2019 みずいろ 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥2,550 (税込 ¥2,805)
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長野県東御市に誕生した新しいワイナリー、レ ヴァン ヴィヴァン!カラダにしみ込む自然派ワインを造ることを目指しています!初リリースはシードル!「みずいろ」は爽やかな酸味が心地よいすっきりとした味わいです!!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<生産者資料より転載>

2015年に東御市へ移住。 2016年からピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ、シュナンブラン、リースリンと、ワイン用意ぶどうの栽培を開始しました。 化学農薬、化学肥料等を使わず、ぶどう本来の力を引き出す栽培方法が何よりの特徴。ぶどうのポテンシャルを隠すことなく野生酵母で引き出し、心地よく、カラダにしみ込むナチュラルなワインづくりを目指しています。 2019年が初収穫の年であり、ワイナリーを設立。2020年春、自社畑で栽培したリンゴでシードルも合わせて初リリースに注目が集まっています。

<シードル2019 みずいろ>
・自社畑とJAから購入したリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で 強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンフジ(晩生種)と中生種が50%ずつ。
・開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず、 発酵を促す加温も行わない。
・ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月後に 発酵の途中で瓶詰。アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。
・瓶内で3~4ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・柔らかい口当たりと爽やかな酸味が心地よいすっきりとしたシードル。

 

ワイン名: レ ヴァン ヴィヴァン シードル 2019 みずいろ
造り手: レ ヴァン ヴィヴァン
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
味わい: シードル、白微発泡
産地: 日本/山梨
品種: りんご(サンフジ、紅玉、秋映、シナノゴールド、シナノスイート)
特徴: 酸化防止剤無添加


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