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クリスチャン ビネール クレマン ダルザス 2016 750ml

希望小売価格: ¥3,850(税込)
価格: ¥3,350 (税込 ¥3,685)
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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!美しい黄金色、イーストの香ばしい香り、力強い骨格、複雑な味わいなどのクレマンならではの醍醐味を堪能できます!リースリングとピノ・グリを用い、長期瓶内熟成を経た本格派!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

細やかな泡ののぼる黄金色。
イースト、ブリオッシュ、りんご、レモン、グレープフルーツ、マーマレード、蜂蜜、ほのかにオレンジやしょうが、スパイスなどの華やかで複雑な香り。
口に含むと心地よい細かな泡が広がり、イーストやブリュオッシュの風味や軽い酸化のニュアンスがさらに奥行きと与える洗練された複雑な味わい。
りんご、レモン、グレープフルーツ、マーマレードなどのドライながら凝縮した果実味。 酸味はキリッとキレが良く、ミネラルのクールさとともに味わいに男性的な骨格とシャープな表情を与えます。 蜂蜜、イースト、ブリオッシュ、しょうが、ハーブ、スパイスなどの多彩なニュアンスが豊かに感じられる、 洗練された複雑な味わい。 余韻にも華やかな香りがずっと続きます。

美味しい!大人の深く華やかなクレマン!! ペティアンでは出せないこれぞクレマンの醍醐味!

(2020.6.17 抜栓二日目)

<インポーター資料より転載>

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう かがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。  Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。

<Cremant d’Alsace クレマン ダルザス 16>
石灰土壌に植わるリースリングとピノグリをアッサンブラージュし11ヶ月間発酵・熟成後、ティラージュではビネールのブドウジュースのみを加え、瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2019年8月にデゴルジュマンしました。輝くイエローゴールドの外観から花の蜜やレモンのアロマを感じます。きめ細やかな泡に際立つ酸と金木犀の香り、柔らかな果実味が心地の良い仕上がりです。

 

ワイン名: クリスチャン ビネール クレマン ダルザス 2016
造り手: クリスチャン ビネール
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 白発泡
産地: フランス/アルザス
品種: リースリング、ピノ・グリ
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: ディオニー


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