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クリスチャン ビネール シルヴァネール 2018 750ml

希望小売価格: ¥3,410(税込)
価格: ¥2,967 (税込 ¥3,264)
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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!!軽い甘さとガスがチャーミングな活き活きとフレッシュ、ミネラリーなシルヴァネール!樹齢50年のシルヴァネールを1 ヶ月間発酵、フードルで6 ヶ月間シュールリー熟成しました。

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

明るいレモンイエロー。
レモン、グレープフルーツ、りんご、リンゴの蜜、ミネラル、ほのかにハーブなどのフレッシュな果実の香り。
口に含むと軽い甘さと微かなガスを感じ、透明感あるピュアな果実の味わいが活き活きと広がります。
レモン、グレープフルーツ、りんご、リンゴの蜜、桃などの軽く甘さの残るフレッシュな果実味。 活き活きと綺麗な酸味はバランスよく、微かなガスも果実味のフレッシュさを引き立てます。 はちみつ、ミネラル、ほのかにハーブなどのニュアンスも感じられ、 爽やかな苦みが最後に顔を出します。 雑味のない透明感のあるピュアな味わい。 余韻もピュアで活き活き。

軽い甘さとガスがチャーミングな活き活きフレッシュなシルヴァネール! とてもピュアで伸び伸びと綺麗な味わいです!

(インポーターさんからトロトロ注意報が出ていましたが、 私が試飲したボトルは大丈夫でした。 もしもトロトロしていたら、少し時間を置く、デキャンタする、 グラスを多めに回すなどでトロトロがとれます。)

(2020.5.30 抜栓一日目)

<インポーター資料より転載>

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう かがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。(新井順子)

<Sylvaner シルヴァネール18>
泥土石灰土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールを1 ヶ月間発酵、 フードルで6 ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしまし た。クリーミーなイエローの外観から酸度の高いレモンやレモンタ ルトの香り、エキス感とミネラルが漂う中、綺麗に馴染んだ酸の伸 びやかさとクリーミーなまろやかさ、程良い果実味とアフターの塩 気が食欲をそそります。

 

ワイン名: クリスチャン ビネール シルヴァネール 2018 750ml
造り手: クリスチャン ビネール
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: フランス/アルザス
品種: シルヴァネール
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: ディオニー


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