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國津果實酒醸造所 菅野 紅 2018 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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三重県名張の國津果實酒醸造所が初登場!ワインを醸すのはフランスやスペインの自然派の造り手で修業をした中子さんです。昨年大好評だった菅野淡の赤バージョン!上品でピュアな味わいはロワールの自然派のフランのよう!(※造り手さんの品種による先入観なくワインを味わって欲しいという思いから、品種名は伏せてあります。)

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

明るめの紫。
チェリー、カシス、ラズベリー、いちご、ハーブ、スパイスなどのナチュラルかつ繊細な香り。
口に含むと綺麗な酸味と細やかなタンニン、優しい果実の味わいをもったナチュラルで繊細なカベルネフランを思わせる味わい。
チェリー、カシス、ラズベリー、いちごなどのピュアで軽やかな果実味。 綺麗な酸味はバランスよく、タンニンは細やかで上品。 ほのかなハーブのニュアンスが心地よく、涼しげな味わいによく似合っています。 余韻もピュアですっきり。

上品で涼しげな味わいは、ロワールのナチュラルなカベルネフランのよう!

(2020.3.29 抜栓二日目)

<生産者資料より転載>

私たちの造るもの

​それは

​農家のワイン

弊社、株式会社國津果實酒醸造所は、名張商工会議所様をはじめ、三重県名張市の たくさんの皆様に支えられ、今年、平成30年3月に設立を致しました。 醸造所は、名張市様のご協力の元、廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用させていただいております。

醸造所のテーマは葡萄農家。

ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。 農家様が葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事をめざして、様々な壁を乗り越 えて、手を取り合って、長いシーズンを歩んでいきます。そして、収穫を迎える頃に、葡 萄達は農家様と共に育ち、自分達がどういうワインになりたいかという意思を固めてま す。

<國津果實酒醸造所 菅野 紅 2018 赤>
今回弊社のお出しするワインは、菅野淡でもご案 内させていただきました、山形県東置賜群高畠町 で、約50 年間葡萄を栽培し続ける、菅野ご夫妻 の育てた赤ワイン品種です。 御年87 歳と84 歳と、私にとっては本当に大先 輩。 私達と会うときは、いつも笑顔を絶やさず、まるで 家族のように迎えてくれる温かいお二人です。

(略)

菅野さんのこだわりは、葡萄に無理を押し付けな い事。 そしてできるだけ、葉っぱの隅々の光が当たるよ うに、剪定や管理をされています。 (略)

淡に使用した、葡萄は2 回目(10/16 に収穫)、今 回は初回(10/10 に収穫)を100%使用しました。 淡に使用した葡萄と比較すると、糖度が少しだけ 高く、バランスが良く、落ち着きのある酸が特徴的 です。 (略)

葡萄を食味したとき、キュッとした甘酸っぱさはな く、落ち着いた甘味、ふっと下に残る酸。皮をか み、種を歯で砕いても、ピラジンが微量で、タンニ ンがか細い印象だったので、スッと飲め、少し落ち 着いた赤い果実感のあるワインを目指すことにし ました。 タンクは6対4で半分づつ2 つに分け、 1 個目(60%)ベリー感と若々しさを強調するため に、密閉し、テイスティング、比重、温度から発酵 時間を短縮を意識し、常温で、温度コントロールを せず、セミマセラシオンカルボニックで醸し、発酵 終了時点で即圧搾する手法を醸造いたしました。 また、もう2 つ目(40%)のタンクは、同じくセミマセ ラシオンカルボニックですが、14 度のセラーの環 境下で、抽出時間を長くとることを意識し、圧搾も 発酵がいったん終了し、1週間ほど置いて圧搾い たしました。

(略)

呑み易さと、おちついた酸が特徴的なワインに仕 上がりました。 優美なふくよかさは少ないですが、複雑さと、出汁 感がよでた飲み心地と優しいマイルドなワインに 仕上がったと思っています。 お召し上がりなる際は、保存場所から出した後 、冷やさずお召し上がりください。

 

ワイン名: 國津果實酒醸造所 菅野 紅 2018
造り手: 國津果實酒醸造所、中子具紀
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ
産地: 日本/三重県
品種: 山形県東置賜群高畠町 で、約50 年間葡萄を栽培し続ける、菅野ご夫妻 の育てた赤ワイン品種。(※造り手さんの品種による先入観なくワインを味わって欲しいという思いから、品種名は伏せてあります。)
特徴:


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