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國津果實酒醸造所 En Este Cabo crecen Buenos menbrillos 2018 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥3,500 (税込 ¥3,850)
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三重県名張の國津果實酒醸造所が初登場!!ワインを醸すのはフランスやスペインの自然派の造り手で修業をした中子さんです。涼しげな美しいラベルのこちらのワインは、山形県のワイン用ブドウ品種を用いて造られました!(※造り手さんの品種による先入観なくワインを味わって欲しいという思いから、品種名は伏せてあります。)

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

やや濃いめの黄色。
金柑、レモン、オレンジ、りんご、樽、バニラ、スパイスなどのエレガントな香り。
口に含むと繊細で豊かな酸味とリッチな樽の風味を持った上品な果実の味わいが広がります。
レモン、金柑、夏みかん、リンゴの蜜などのドライな果実味。 繊細で豊かな酸味はミネラル感と共に清らか表情を生み、 樽、ナッツ、ほのかな蜜やスパイスの風味が味わいに奥行きを与えます。 余韻はピュアかつすっきり。

ラベルの女性のように清楚で清らかな味わい!
抜栓直後、樽の風味が強いと感じた方は、1週間~2週間ほど置いてから召し上がると良いと思います。(実験済みです(#^.^#) )

(2020.3.29 抜栓二日目)

<生産者資料より転載>

私たちの造るもの

​それは

​農家のワイン

弊社、株式会社國津果實酒醸造所は、名張商工会議所様をはじめ、三重県名張市の たくさんの皆様に支えられ、今年、平成30年3月に設立を致しました。 醸造所は、名張市様のご協力の元、廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用させていただいております。

醸造所のテーマは葡萄農家。

ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。 農家様が葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事をめざして、様々な壁を乗り越 えて、手を取り合って、長いシーズンを歩んでいきます。そして、収穫を迎える頃に、葡 萄達は農家様と共に育ち、自分達がどういうワインになりたいかという意思を固めてま す。

<En Este Cabo crecen Buenos menbrillos 2018 白 (略称「メンブリージョズ」でとのこと(#^.^#))>
このワイン、「En Este Cabo crecen Buenos menbrillos (以下menbrillos)」は山 形県のN 氏によって栽培された、白用醸造用品種100%で造っています。 N 氏はお父様の代から役30 年間、醸造用品種のみで葡萄を生産されており、畑 は山形県山形市から30 分ほど南に車を走らせた場所にあります。 土質は花崗岩、変成岩がベースとなり、水はけがよくやせ型の土質で、葡萄にと っては、低栄養素の過酷な状況で根を伸ばし、そのため鍛え抜かれた、素晴らし い品質の葡萄を宿します。

(略)

醸造に関しまして、データ、食味から今回は葡萄のポテンシャルがとても高かったこと、 葡萄の色味がとても濃く、酸味もレモンのようなしっかりしたものでしたので、あまり 空気の介入が好ましくないと思い、できるだけ、さっと圧搾し、発酵も経過チェック、 発酵進行に注意するだけのシンプルに仕上げることを心掛けました。

(略)

少し悔いが残るとすれば樽香が思ったより強く残ってしまったことですが(樽は他ワ イナリーで使用されていた5年古ダルを焼き直し、初年度になります)、スルスル飲め るのに、アタックもあり、余韻の⾧い、秀逸なワインになったと思います。ハチミツと レモンの香り、少し塩気のきいたドライな印象。できればデキャンタで少しおいてから 常温でお楽しみいただけたらと存じます。

 

ワイン名: 國津果實酒醸造所 En Este Cabo crecen Buenos menbrillos 2018
造り手: 國津果實酒醸造所、中子具紀
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 日本/三重県
品種: ワイン用ブドウ品種(※造り手さんの品種による先入観なくワインを味わって欲しいという思いから、品種名は伏せてあります。)
特徴:


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