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シャトー ラッソル フェ マン 2017+2018 750ml

希望小売価格: ¥3,080(税込)
価格: ¥2,643 (税込 ¥2,907)
[ポイント還元 58ポイント~]
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ビオディナミを実践し、亜硫酸無添加でワインを造る女性醸造家ステファニー・ルーセル!確固たる世界観を感じるワインを醸します!ラッソルが珍しくMCで醸造。ピュアでありながら同時にクールで力強く深い果実の味わい!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

濁った紫。
カシス、プルーン、ダークチェリー、赤い花、なめし皮、アニマル、スパイス、土、ヨードなどの深い香り。少し還元しています。
口に含むとしっかりとした酸味と滑らかなタンニンを持った、ピュアでありながら同時にクールで力強く深い果実の味わいが広がります。フルボディ。
カシス、プルーン、ダークチェリーなどのドライな果実味。 酸味は力強く、タンニンは滑らかで味わいに輪郭を与えています。 ヨード、海藻、獣、スパイス、土、たばこなどの風味。 果実はしっかり熟していながら冷涼さが感じられ、クールでスタイリッシュ。 最後に旨味を持った酸味がキュっと口中を刺激します。 フルボディですが同時に味わい全体を通してとてもナチュラル。

抜栓二日目ですが、マメのニュアンスはありません。 一日目より深みがぐっと増しています。

(2020.2.9 抜栓二日目)



<インポーター資料より転載>

シャトー・ラッソルは2002年、ロームシュタイン(Romestaing)の地にステファニー・ルーセル(Stephanie Roussel)女史によって設立されました。 ステファニーは経済学、法学を学んでいました。 しかし、ワインの世界に惚れ込み、ボルドーのビストロで働いた後にヴィニュロンの道へ進みました。

畑はボルドー、ソーテルヌ地区から続く砂礫土壌に石が混じります。 1947年、1960年に植樹されたマルマンデ伝統の古木であるアブリュー(果肉まで赤いタンチュリエ品種)、 コー、フェルセルヴァードゥ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローが除草剤、化学肥料、合成肥料なしで育てられています。 そして、フィロキセラ禍によって接ぎ木を施していない樹齢100年を越える古木、フラン・ド・ピエのセミヨンとカベルネ・フランが彼女をこの畑の虜にしました。 彼女を導いたのはブルゴーニュの母、ラルー・ビーズ・ルロワ女史です。ビオディナミによる栽培方法はルロワに師事しています。 土地の特徴、そして畑と土中の生態系を尊重することでワインにテロワールを転写するのです。

2013年ごろより、イタリア産の卵型アンフォラタンクを採用し増やしています。 この卵型はφ黄金比率によって形成されており、角が無い形状のため、手を加えることなくアンフォラの中でジュースが自然と滞留し循環するのです。 そのため、人為的なピジャージュを施すことはありません。 また、適度な酸化を促すことにより、ワインに緊張感を与えます。

シャトー・ラッソルではマセラシオン・カルボニックは施しません。 土壌の特徴をより鮮やかに表現するためにはマセラシオン特有の香りは避けた方が良いという判断です。 基本的には全房で発酵させますが、成熟度の高いヴィンテージは過度なタンニンを避けるため除梗します。 破砕はごく軽く、もしくは一切しません。

<(2017+2018) Fée Main Vin de France フェ マン ヴァン ド フランス >
「Fait Main(手作り)」と「Fée (妖精)」を掛け合わせた名前のワイン。
葡萄:カベルネ・ソーヴィニヨン60%(17年が25%、18年が35% 樹齢45年)、アブリュー40%(18年のみ樹齢80年)
畑・土壌:土壌は全てソーテルヌ地方から続いている赤いグラーヴ・砂礫の脈。カベルネの区画は粘土石灰質。
醸造・熟成:カベルネ・ソーヴィニヨンは、17年、18年ともに、 全房のままステンレスタンクで8~12日間の低温マセラシオン・セミ・カルボニック。 発酵後コンクリートタンクでMLF。 アブリューは、除梗したブドウでピエ・ド・キューブ(醗酵のスターター)を作る。 その上に破砕せずに全房のブドウを投入して、8~12日間の低温でのマセラシオン・セミ・カルボニック。 ステンレスタンク。バトナージュ、スーティラージュせず。 2018年5月に全てをアッサンブラージュして7月に瓶詰。濾過も清澄もせず。瓶詰め時SO2添加せず。

 

ワイン名: シャトー ラッソル フェ マン 2017+2018
造り手: シャトー ラッソル、ステファニー・ルーセル
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: フランス/シュドウエスト
品種: カベルネ・ソーヴィニヨン60%(17年が25%、18年が35% 樹齢45年)、アブリュー40%(18年のみ樹齢80年)
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: オルヴォー


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