1/20~1/30までお休みをいただきます。お客様にはご不便をお掛けして大変申し訳ありません。尚、この間発送はできませんが、ご注文はお休みの期間中も24時間承っております。)

ワインの品質保持のため春~秋の配送にはクール便のご利用を強くお勧めしております。クール便をご利用されなかった場合の液漏れなどのクレームはお受けできません。何卒ご了承くださいませ。m(_ _)m

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mitosaya薬草園蒸留所 NAGOGUSUKU SAKURA 500ml (※送料無料対象外)

価格: ¥9,200 (税込 ¥10,120)
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千葉県に誕生したmitosaya薬草園蒸留所のオードヴィが少量入荷!沖縄名護城跡の桜の古樹の樹皮を3ヶ月以上じっくりとライススピリッツに漬け込んだ後に蒸留。さらにソメイヨシノの花びらのスピリッツ、そして南陽市のキルシュワッサー、品種も育つ場所も異なる桜を集めて一本に閉じ込めました。

※こちらの商品はポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


製品の説明

<生産者資料より転載>

房総半島のほぼ中央に位置し、自然と歴史とが共存する町、千葉県大多喜町。「房総の小江戸」とも呼ばれる城下町でもあり、緑豊かなこの地の広大な森の中にmitosaya薬草園蒸留所はあります。

この場所にはもともと薬草に特化した植物園がありました。1987年に設立された千葉県立薬草園は、16,000㎡の敷地に約500種類の薬用植物が植えられ、さらに500種類を超える生薬標本を備え、薬用植物の正しい知識の普及を目的に運営されました。その後、大多喜町に薬草園は譲渡された後、2015年末に一旦その役目を終え閉園しました。

一方、mitosaya代表の江口は、南ドイツの蒸留所、Stählemühle(ステーレミューレ)で蒸留家クリストフ・ケラー氏の元で蒸留技術を学びました。2005年に設立されたステーレミューレは、2018年に閉鎖されるまで、豊かな自然環境と、クリストフ・ケラーの熱心な研究によって、伝統的なフルーツブランデー・ハーブスピリッツの世界を革新し続けてきました。2016年に帰国した江口は、日本のフルーツや植物を原料に蒸留酒を作る場所を探し全国を回りました。

ご存知の通り、日本には南から北まで素晴らしい果物・植物の生産地があり、それぞれの個性があります。そんな中で出会ったのが、この薬草園跡地でした。植生される植物には、漢方や生薬の材料になるようなものもあれば、香りや染料の原料になるもの、果樹や野菜もあります。これらを原料にした蒸留酒を作るには最高の環境です。大多喜町から薬草園跡地を借り受けた私たちは、この場所を「mitosaya 薬草園蒸留所」と名付けました。

薬草園の施設を改修し、敷地内で栽培している植物と日本全国の優れた果実などを原料に用いた蒸留酒、オー・ド・ビーを作る蒸留所として、2018年11月に酒造免許を取得しました。

mitosayaでは、加工、醸造、蒸留といった蒸留酒作りの一連の流れを手をかけたやり方で行っています。多種多様な植物は自分たちで栽培するだけではなく、提携農家や果樹園で収穫したものや、山に入り自然のものを使うこともあります。できるだけ自然に近いものを使うことで、より豊かな味わいが引き出せると考えています。

また、これまで蒸留酒で使われることのなかった材料を積極的に用いた蒸留酒やプロダクトづくりを行います。

全ては果物や植物の魅力を純度高く、香り豊かに引き出したいという考えから行っています。

オー・ド・ビーの本場であるヨーロッパだけでなく、アジアなど海外への展開も積極的に行う予定です。

<NAGOGUSUKU SAKURA : Old Kanhi Cherry Bark>
「木漆工とけし」との出会いから、桜が気になる日々が始まりました。沖縄県名護市に工房を構える彼らは、沖縄の木を用い、その特徴を見て器を作り、長く気持ち良く使えるために漆を塗り仕上げています。

私たちの熊本のイベントに来てくれた渡慶次さんが、イベントの後、ジップロックに入れて取り出したのは濃い赤茶色の樹皮。開けるとムワッと、バニラ香すらするほど濃厚な香りの桜の木の樹皮でした。

沖縄の名護城跡には、山道に沿って寒緋桜と呼ばれる桜がたくさん植えられています。ただその中には、若木の成長の妨げになっている老木もあり、その木を使って何かできないかと彼のもとに話が持ち込まれました。桜の老木は中で裂け目があったり腐敗していたりと、器にするには難しい素材だそうですが、滅多に切られるものではない貴重なものです。たわしを使って水洗いした後にはがした樹皮は、香りがよく、染料としても利用価値があります。また、山桜の樹皮は、昔から薬草(木)としても使われるそうです。

沖縄から箱いっぱいの樹皮を送ってもらった私たちは、3ヶ月以上じっくりとライススピリッツに漬け込んだ後に蒸留しました。

さらに、私たちがmitosayaの敷地で春に採取したソメイヨシノの花びらのスピリッツ、そして山形県南陽市のキルシュワッサー、品種も育つ場所も異なる桜を集めて一本に閉じ込めた、まるで演歌のような桜のオー・ドー・ビーです。

品目:ブランデー
原材料:さくらんぼ(佐藤錦、紅きらり、大将錦、ナポレオン)、ソメイヨシノの花、寒緋桜の樹皮、ライススピリッツ
アルコール度数:42%

 

ワイン名: mitosaya薬草園蒸留所 NAGOGUSUKU SAKURA 500ml
造り手: mitosaya薬草園蒸留所
容量: 500ml
品目: ブランデー
原材料: さくらんぼ(佐藤錦、紅きらり、大将錦、ナポレオン)、ソメイヨシノの花、寒緋桜の樹皮、ライススピリッツ
アルコール度数: 42%
産地: 日本/千葉県


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