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シモン ビュッセー カオ 2017 750ml

希望小売価格: ¥3,410(税込)
価格: ¥2,926 (税込 ¥3,219)
[ポイント還元 64ポイント~]
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在庫: 7本

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カオールの自然派ワインを牽引するシモン ビュッセー!古典的な産地に新しい風を吹きこんでいます!新キュヴェのカオは、マルベックらしさを表現しながら、軽やかな飲み易さも持ち合わせた活き活きとジューシーな味わい!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

濃いめの赤紫。
カシス、ブルーベリー、ダークチェリー、リコリス、赤い花、軽くスパイス、カカオなどのジューシーで豊かな香り。
口に含むとオリジネルなどと比べるとフルボディながら軽やかな飲み口で、活き活きとジューシーな味わいが広がります。
カシス、ブルーベリー、ダークチェリーなどのピュアな果実味。 酸味はフレッシュで、タンニンはフルボディながら軽やかに流れます。 ほのかにスパイス、ミネラル、インク、ハーブ、カカオなどの風味もありますが、味わいに重々しさはなくフレッシュ。 雑味もなくピュアでとても綺麗な味わい。 余韻もすっきりと軽やか。

ミディアムボディからフルボディの活き活きとジューシーな味わい! 酸化防止剤無添加ですがマメることもなく、安定感もあります!

(2019.11.12 抜栓三日目)

<インポーター資料より転載>

オーナーであるシモン・ビュセーの父親は、既にビオロジック栽培をしていましたが、醸造設備を持たなかったため、収穫したぶどうは協同組合に販売していました。 父が所有し賃貸するぶどう畑の内、一番古い樹齢(1970年)の一部3haのぶどう畑を引き継いで2007年よりワイン造りを開始した新しい蔵元です。

2007年の醸造は、近所でワイン造りをする知り合いの醸造設備を借りて仕込みました。 それまでワイン作りを手伝ったことはあっても、醸造学校に行ったこともなく、ワイナリーで働いたこともないシモンにとっては、試験的な仕込みであり、どちらかというとちょっとした興味程度のことでした。 知り合いである“近所のおじさん”のワイン作りを真似て作った初ビンテージは、SO2をあまり使わなかったという(SO2含有量は80mg/L)。今風のテクニックを駆使しないことが幸いしたのでしょう。その結果、ワイン作りとは、原料であるぶどう栽培と発酵という工程が必要な、奥が深く複雑で、内容の濃い点に興味がわいてワイナリーになる決心をしました。

夢は地中海の大平原「カマルグ」で乗馬をして暮らしたい、というほど馬が大好きなシモンは、どうせ農業をするのなら馬で耕そうと考えます。 友人を通して、馬でぶどう栽培をする蔵元として有名なロワールのオリヴィエ・クザンに出会い、手綱さばきの研修を受けました。 今ではボルドー液などの農薬散布以外は全て馬を使って栽培をするようになりました。「馬は、大地と私の大切な友達。」とシモンは言います。

<オリジネル2016年>
若々しい紫がかった真紅の色合い。ブルーベリーやカシスなどの凝縮した黒系果実主体に葉付きの苺やフラン ボワーズなど赤い果実の引き締まった果実香が混ざります。 色合いや香りは濃くしっかりとしたイメージを抱かせますが、瑞々しく軽やかな口当たりで控えめな甘さとジ ューシーな果実味、それに似た溌剌とした酸がバランス良く感じられます。エキスは緻密でざらつきがなく滑 らかに流れ、何一つ負担のない飲み心地です。黒葡萄の果皮を噛んだ時のようなタンニンは僅かに舌に当たる 程度で、アフターには凝縮した果実味に加え、仄かに生姜のようなスパイシーさと紅茶を想わせる芳香が残り ます。時間の経過でカシスリキュールなどの充実した果実味に心地よいハーブの爽やかさ、ジャスミンの茶葉 の香りが加わり更に表情を豊かにし、抑揚や華やかさを与えています。チャーミングで人懐っこい印象で気取 らずに楽しめますが、ジュース的ではなくワインとしての表情がしっかりと感じられるミディアムフルの仕上 がりです。

 

ワイン名: シモン ビュッセー カオ 2017
造り手: シモン ビュッセー
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: フランス/シュドウエスト
品種: マルベック80%、メルロー10%、ガメイ10%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴォルテックス


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