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【2019ヌーヴォー】 ヴィニフィエ パ ジュンコ アライ(新井順子) シャルドネ ヌーヴォー 2019 750ml ※お届けは11/21(木)以降となります

標準小売価格: ¥3,740(税込)
価格: ¥3,209 (税込 ¥3,530)
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昨年から新しい有機農家の樹齢の古いシャルドネが加わり、さらに今年は去年より質も量も上がりました!また今年最新式の白に合うプレス機が導入され、より理想に近く仕込めました!若干のガスを残したスタイルになる予定!

<※お届けは11/21(木)以降となります。お住まいの地域によっては、最短で11/22(金)となることもございます。尚、ヌーヴォーと一緒にご注文いただいたワインもヌーヴォー解禁後一緒の発送となります。ご了承くださいませ。>

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

今年は非常に暑い年で 、かつ 8 月に ボジョレー がかなり雹の被害を受けました。 その為 、 葡萄が少なくなり、輸入会社も今年のヌー ボ ー を辞めたところもあると聞きました。 お陰様で Joubert さんの畑はその被害を免れ、今年も無事収穫を 終える事が出来ました。本当に有難く思います。

9 月 1 6 日 土 、 まずは 白シャルドネの収穫が始まりました。 シャルドネは ジョベールさんの友人の畑とジョベール家の畑で最初作ってお りましたが、年々受注が多くなり、去年からシモンという若者のシャルドネも 買う事になりました。勿論、彼は無農薬ですが、とても情熱ある栽培家で、今 年のシャルドネは去年より質も量も増えました。結果 201 8 年より良い出来 になりそうです。比重が 1,094 にもなったので単純計算でアルコール度数が 13.25 %になります。私は余りアルコール度数を高くしたいと思ってはおりません。葡萄の熟度に合わせ て収穫日を決めておりますが、今年のシャルドネは別格になりそうです。 去年までは 白のブレスは友人の最先端のプレス機を使用しておりました。ジョ ベール家のプレス機は昔の赤ワインに向くタイプです。しかし 娘の C ARINE カ リーヌ の時代になり、2台必要と判断し、今年最新式の白に合うプレス機を導 入。その為、白は時間差で2回絞ったのですが、2台同時にプレス機を回すこ とが出来たので、仕込みも楽に、そしてより理想に近く仕込めました。 今、ゆっくり発酵をしております。

シャルドネ ヌーヴォー 2019
畑所在地:quancie en beaujolais 村
畑の所有者:①マルセル・ジョベール ②サンカン・シモン ③ジャンピエール・グイヨン
畑の広さ:2h 畑の向き:北西 栽培方法: 基本は無農薬、一部慣行農法(認証無し)
品種:シャルドネ100% 土壌:砂利石灰質 樹齢:50〜60 年
収穫:手摘み 収量:30~32.5hl/ha 酵母:自生酵母
醸造:50%=木のフードルで発酵熟成、40%=タンク発酵 熟成、10%=500L の私のサンセールの1 年樽で発酵熟成、 SO2 無添加

 

ワイン名: 【2019ヌーヴォー】 ヴィニフィエ パ ジュンコ アライ(新井順子) シャルドネ ヌーヴォー 2019 750ml ※お届けは11/21(木)以降となります
造り手: 新井順子
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
味わい: 白微発泡(予定)
産地: フランス/ボージョレ(ボジョレー)
品種: シャルドネ
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加(予定)
輸入元: ディオニー


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