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コッレ フローリド ビアンコ イル ポスティーノ 2017 750ml

希望小売価格: ¥4,290(税込)
価格: ¥3,359 (税込 ¥3,695)
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自然派の造り手からも「イタリアで最もナチュラルワインへの造詣が深いソムリエ」と認められていたという超人気の“流しのソムリエ”だったアンドレアが立ち上げたワイナリー!軽くマセラシオンを施した上品なオレンジ!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

濃い黄色。
杏、黄桃、バナナ、りんご、すりおろしりんご、花、水仙、果物の皮などの自然な香り。
口に含むと香りからの予想に比べごく辛口のミネラリーなキリッとしたオレンジワインの味わいが広がります。
グレープフルーツ、レモン、桃、オレンジ、バナナ、杏、りんごなどの極辛口の果実味。 豊かなキリッとした酸味とごく軽い渋み。 アタックのグレープフルーツなどのキリッと果実味の印象から、口の中で次第にオレンジやバナナ、杏の要素が顔を出してくる多彩な味わい。 クールでシュッとした酸味が美しく、ミネラルも少し感じます。 雑味なくピュア。 洗練されたオレンジワイン。

(2019.5.8 抜栓四日目 ※抜栓直後は色も明るくすっきりとした味わいです。)

<インポーター資料より転載>

アンドレア&ダニエラ夫妻によって2016ヴィンテージから醸造を開始した、コッレ フローリドというワイナリーになります。アンドレアは元ソムリエで、キャリアの後半はハイシーズンの高級レストランを渡り歩く“流しのソムリエ”をしていました。常に引く手あまただったアンドレアが、お店から働いてもらえないかという依頼を受けた際に彼が提示した条件は、ナチュラルワインをオンリストすることでした。ラ ビアンカーラのアンジョリーノ、パーチナのステーファノ&ジョヴァンナ夫妻を筆頭に、多くの造り手たちから「イタリアで、もっともナチュラルワインへの造詣が深いソムリエ」と認識されていたのではないでしょうか。アブルッツォに移り住む前は、モンタルチーノに拠を置き、主にサンタ マリーアの手伝いをしながら、時々ソルデーラの手伝いもしていたようです。そんな時、パリに出稼ぎに行った際にパリの建築事務所で働くアブルッツォ出身のダニエラと知り合い、恋に落ち、子供を授かります。パリでの生活に疲れていたダニエラと農業という自然との関わりの深い仕事に就き、自身のワインを造りたいと考えていたアンドレアの思惑が一致し、アブルッツォに住むことを決めます。生産するワインは3種類で、以下の通りとなります。

●イル ポスティーノ2017(白):トレッビアーノ100%。収穫後軽くプレスしたブドウを皮ごとの状態で一晩静置し、醗酵を促す。翌朝圧搾し取り出したモストを一部ステンレスタンクで、残りを木樽で醗酵、熟成。

●ラ レーナ2017(ロゼ):モンテプルチャーノ100%。(早摘みではなく、)きっちり完熟させたブドウをプレスし、モストだけの状態にして一部ステンレスタンクで、残りを木樽で醗酵、熟成。

●エルバ サラータ2017(赤):モンテプルチャーノ100%。手除梗したブドウをプレスせずに粒のまま、木製醗酵槽で醗酵を促す。リモンタージュの回数も極限まで少なくし、柔らかな抽出を心掛ける。約2週間の醗酵の後に圧搾、木樽で熟成。

全てのワインを、温度管理を行わずに醗酵、酸化防止剤はボトリング時に少量使用するのみで、一切の濾過、清澄作業も行わないのですが、どのワインも2ヴィンテージ目とは思えないほどに完成度が高く洗練された味わいです。

ワイン以外にもオリーブオイルとトマト製品(アブルッツォはトマト製品で有名なのだそう!)も作っていまして、これがまた美味しいんです!今回はホールトマトと半量くらいまで煮詰めたトマトで作ったパッサータを入れてみました。こちらも是非!

 

ワイン名: コッレ フローリド ビアンコ イル ポスティーノ 2017
造り手: コッレ フローリド
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 白辛口 マセラシオン有(オレンジワイン)
産地: イタリア/アブルッツォ
品種: トレッビアーノ
特徴: 有機栽培
輸入元: ヴィナイオータ


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