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パーチナ イル セコンド 2016 750ml

希望小売価格: ¥2,808(税込)
価格: ¥2,240 (税込 ¥2,419)
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今は興味や好奇心の赴くままに醸造を楽しんでいるというステーファノ!イル セコンド2016は軽くガスを含むナチュラルでミルキーな自然派好きには超ツボな味わいです!サンジョヴェーゼらしい元気なタンニンがアクセントに!
(※とーっても美味しいのですが、3日目以降次第にマメっぽさが出てきますので、2日間で飲み切るのが良いと思います!)

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

濃いめの赤紫。グラスに注ぐとシュワっと泡が広がります。
ダークチェリー、ラズベリー、カシス、バラ、なめし革、紫蘇、スパイス、カカオ、ヨーグルトなどのナチュラルでフレッシュな果実の香り。
口に含むと軽いガスを感じ、少し乳酸を感じる活き活きとジューシーな果実味の後にしっかりとタンニンが現れてきます。
ダークチェリー、ラズベリー、カシスなどのジューシーな果実味。 活き活きとした酸味は豊かで、中間以降主張してくる力強いタンニン。 フレッシュで若々しい印象を強くするヨーグルトのようなミルキーなニュアンス。 バラやスパイスの元気な香りが口の中にも広がります。 活き活きとした余韻にはタンニンが残ります。

このミルキーな若々しさがなんとも好ましい、個人的に大好きなスタイル。

(2019.4.27 抜栓一日目)

追記
とーっても美味しいしコスパも抜群なのですが、抜栓後2,3日目から次第にマメっぽさが出てきます。でも最初の出方は抜栓翌日にかなりマメってしまった2015年よりかなり穏やかですので、2~3日以内に飲み切っていただければ大丈夫だと思います。(#^.^#)

<インポーター資料より転載>

キャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。西暦900年代に修道院として建てられ た建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40ヘクタールの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。ブドウ畑は、キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しな かったため、今なおコッリ セネージの格付け。畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘク リットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボ トリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。

イル セコンド: 樹齢の若い区画のサンジョヴェーゼで造られるワイン、セメントタンクで醗酵&熟成。

 

ワイン名: パーチナ イル セコンド 2016
造り手: パーチナ、ステーファノ・ボルサ
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: イタリア/トスカーナ
品種: サンジョヴェーゼ主体、 カナイオーロ、チリエジォーロ
特徴: 有機栽培
輸入元: ヴィナイオータ

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