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フォール マネル シードル デュ フォール マネル シレックス 2017 750ml

希望小売価格: ¥2,915(税込)
価格: ¥2,440 (税込 ¥2,684)
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最近は多彩なナチュラルシードルが日本に入ってきますが、やっぱり私にとっての一番はこのフォール・マネル!!2017年は豊作で特に状態の良いリンゴを選んでシードルを造ったので、より味わいにボリュームと骨格があります!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

1765 年から存続するドメーヌの 5 代目オーナーの ジュリアン・フレモンは食用牛の家畜業と兼用しな がらシードル、カルヴァドスをつくり続けている。特 にシードルとポワレに関しては、炭酸ガス注入の安 易な方法が主流の中で、一貫して瓶内一次発酵の 伝統的な作りを継承している。

シードル・デュ・フォールマネルシレックス2017(中辛口)
ジュリアン曰く、2017年は豊作で、大部分のリンゴはカルヴァドスに使用し、リンゴの中でも特に状態の良い品種をセレクションしてシードルをつくったとのこと!今回のシレックスには、フルーティーで香りのよい晩熟品種ジョリルージュ50%、グワンダンヌ30%、そして、苦みと酸が特徴の早熟品種ビスケ10%、ドメーヌ10%がアッサンブラージュされている!実際のアルコール度数は4.5%だが、この年はリンゴがしっかりと完熟したため、ジュースを搾った発酵前の潜在アルコール度数は7.5%とリッチで、いつもよりも味わいにボリュームとストラクチャーを感じる!余韻に長く残る上品なメイプルシロップのようなフレーバーが何とも心地よく、食中はもちろんアペリティフやデザートにもピッタリなシードルだ!

アプリコット、カリン、アカシア、ヴェルヴェンヌ、すりおろし生姜、牧草、鉄分の香り。泡立ちは繊細かつ野趣あふれるほんのりと甘いエキスにボリューム感があり、線の細い酸、滋味で骨格のあるミネラルがきれいに溶け込む!

 

ワイン名: フォール マネル シードル デュ フォール マネル シレックス 2017
造り手: フォール マネル、ジュリアン・フレモン
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 白微発泡 中甘口
産地: フランス/ノルマンディ
品種: りんご(フルーティーで香りのよい晩熟品種ジョリルージュ50%、グワンダンヌ30%と、苦みと酸が特徴の早熟品種ビスケ10%、ドメーヌ10% (年により異なる))
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール


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