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カッシーナ タヴィン オッターヴィオ "ファンク" 2017 750ml

希望小売価格: ¥3,456(税込)
価格: ¥2,965 (税込 ¥3,202)
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2017はガスがあってファンキーということでオッターヴィオもアフロに!!しかしガスが抜けると、繊細で美しく最高にピュアな果実味が現れます!是非両方の表情をお楽しみ下さい!自由な中にしっかりと本質を持ったワイン!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

透明感あるやや落ち着いた薄い赤紫。
最初は泡や乳酸の香りが強いですが、その向こうに、もしくは泡が抜けるとダークチェリー、カシス、野イチゴ、赤い花、紫蘇、枯葉、クローブ、スパイス、ヨードなどの美しく繊細かつピュアな香り。
口に含むと柔らかな泡のアタックの後に、繊細かつ可憐、エレガントでピュアな赤い果実の味わいが広がります。 デキャンタもしくは早目の抜栓で泡を飛ばして召し上がっても良いでしょう。

ダークチェリー、カシス、イチゴなどの透明感ある心地良い軽さを持った果実味。 活き活きとした酸味はバランスよく、タンニンは控えめながら若々しさもあります。 透明感ある果実の奥にミネラルが感じられ、 赤い花、クローブやアニスなどのエキゾチックなスパイスの存在も 時間とともに豊かに表れてきます。 自由な中にしっかりと本質を持った素晴らしいワイン! 余韻もピュア。

(2019.1.26 抜栓一日目) <インポーター資料より転載>

アスティの北、スクルツォレンゴは人口 600 人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ 栽培が盛 んな農村である。オッターヴィオ・ヴェ ッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑 を受け継ぎ、ブドウと ノッチョーラの畑を軸に本格 的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。 1990 年代に 入り、 それまでのダミ ジャーナでの販売を減らし 、徐々にボト ル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナデ ィアを中心に、 6ha ある畑より年間約 20.000 本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。 畑の標高は 320 m、 石灰 質の強い土壌の為、素晴らしいミネ ラルが詰まったブドウが出来る。畑 では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も 必要最低限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低 6 ~ 10 ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を 行う。数年前 より酸化 防止剤無添加での醸造も行 っており、 2 012 年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、 スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。

 

ワイン名: カッシーナ タヴィン オッターヴィオ "ファンク" 2017
造り手: カッシーナ タヴィン、ナディア ヴェ ッルーア
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ
産地: イタリア/ピエモンテ
品種: グリニョリーノ
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店

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