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ノー コントロール シードル ドゥミ セック ヘブン サイダー 2017 750ml

希望小売価格: ¥3,240(税込)
価格: ¥2,722 (税込 ¥2,940)
[ポイント還元 59ポイント~]
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造り手のヴァンサンはノルマンディー出身でワインを造り始めた頃からずっとシードルを造りたいと思っていたそう!渋みの強いリンゴ マラン・オンフロワを用いており、しっかりとした色と味わいの軽く甘みの残るシードル!

※ デゴルジュマンをしておらず、気圧が高いため必ず吹きこぼれます。1日以上良く冷やし、吹きこぼれても影響のないところで、注意しながらゆっくりご抜栓ください。

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

ヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会う。2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込む。2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。

シードル・ヘヴンサイダー 201 7 ( 中辛口 泡 )
エクストラブリュットがヘルサイダーであれば、ヘヴンサイダーはほのかな甘みのあるシードル! リンゴ はヘルサイダーと同じ渋みの強い Marin Onfroy (マラン・オンフロワ)という品種。醸造はヘルサイダー と途中まで同じで、甘みを残すために約 1 ヶ月早めに瓶詰めをしている。残糖は瓶詰め当時で 30 g/L 。甘 さを残したと言っても、 ヴァンサン曰く、 デゴルジュマン をしていないため 発酵はそのまま継続し、現時点 で残糖は 20 g/L くらいだろうとのこと。特にヘヴンサイダーは瓶内二次発酵により澱が溜まっているため、 開けた時に噴 きやす い ため 要注意!

※ 注)デゴルジュマンな し、必ず噴きます! 1 日以上良く冷やし、吹きこぼれても影響のないところで、注意しながらゆっくりご抜栓ください。

リンゴは Hellcider と同じマラン・オンフロワ品 種を遅摘み! Hellcider が残糖 10 g/L のエクストラブリュットに対して、 Heavencider は残糖が 20 g/L 以上あ り、ほのかな甘みを感じるので( Hell) 地獄の反対の Heaven (天国)を頭に 付けた!デゴルジュマンなし! SO 2 無添加、ノンフィルター!

リンゴのタルト、焼きリンゴ、白い花、 ユーカリ、ハチミツの香り。味わいみ ずみずしく泡立ちも繊細で、ほのかに リンゴの香りを伴ったエキスの優しい 甘みを紅茶のような渋みと小梅のよ うな酸がタイトに引き締める!

 

ワイン名: ノー コントロール シードル ドゥミ セック ヘブン サイダー 2017
造り手: ノー コントロール、ヴァンサン・マリー
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: シードル 発泡 中辛口
産地: フランス/オーヴェルニュ
品種: りんご(マラン・オンフロワ)
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール

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