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カッシーナ タヴィン モストロ 2017 750ml

希望小売価格: ¥3,780(税込)
価格: ¥3,288 (税込 ¥3,551)
[ポイント還元 71ポイント~]
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自由で伸び伸びとした味わいのタヴィンの赤微発泡!!グリニョリーノを用い、ウメやチェリーのナチュラルですっきりした味わい!抜栓後はたっぷり入った澱が泡と一緒に舞い上がり濁ります。モストロはモンスターの意味!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

アスティの北、スクルツォレンゴは人口 600 人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ 栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格 的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。 1990 年代に 入り、それまでのダミ ジャーナでの販売を減らし 、徐々にボト ル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナデ ィアを中心に、 6ha ある畑より年間約 20.000 本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。 畑の標高は 320 m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も 必要最低限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低 6 ~ 10 ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。数年前 より酸化 防止剤無添加での醸造も行 っており、 2 012 年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、 スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。

モストロ
除梗せず房ごとマセラシオンカルボニックを15日間行い、その後房を取り除き20日間のマセレーション。ダミジャーナで熟成。 Mostroは言葉遊びで、Rを消すとモスト(Mosto)となります。ですので、いろいろな醸造を試してモストが化ける(Mostro)という意味合いを込めているようです。 ドライチェリーの様なアロマと果実味、甘味を感じ、若干の揮発酸を感じます。綺麗で長い余韻があり。

 

ワイン名: カッシーナ タヴィン モストロ 2017
造り手: カッシーナ タヴィン、ナディア ヴェッルーア
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 赤微発泡
産地: イタリア/ピエモンテ
品種: グリニョリーノ
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店

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