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パーチナ ラ ローザ 2015 750ml

希望小売価格: ¥3,456(税込)
価格: ¥2,718 (税込 ¥2,935)
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DOCGの縛りを離れ、興味や好奇心の赴くままに醸造を楽しんでいるというステーファノ!そんな躍動感が感じられるナチュラルな旨みに溢れたロゼ!醗酵直前のサンジョヴェーゼから一部のモストを抜き、木樽で醗酵させました!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

キャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40ヘクタールの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。ブドウ畑は、キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリ セネージの格付け。畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。

パーチナ ラ ローザ 2015 ロゼ(品種:サンジョヴェーゼ)
除梗&プレスから数時間後の、醗酵直前のサンジョヴェーゼから一部のモストを抜き、それを木樽で醗酵&熟成させたワイン。リリース当初は目立っていた揮発酸もかなり落ち着きました!

 

ワイン名: パーチナ ラ ローザ 2015
造り手: パーチナ、ステーファノ ボルサ
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: ロゼ辛口
産地: イタリア/トスカーナ
品種: サンジョヴェーゼ
特徴: 有機栽培
輸入元: ヴィナイオータ

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