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グッド インテンションズ ワイン ノワール ディー ドゥー ディー ダー 2016 750ml

希望小売価格: ¥4,212(税込)
価格: ¥3,538 (税込 ¥3,821)
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オーストラリアのナチュールの造り手!自然への敬意を払いつつワイン造りを行い、ビオディナミのプレパラシオンも自ら用意し、添加物は一切使用しません!ナチュラルで力強いピノ!余韻にも豊かな旨みがずっと残ります!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

軽く濁った赤紫。
野イチゴ、チェリー、ウメ、薔薇、赤い花、キノコ、ヨード、土などのナチュラルかつ力強く豊かな香り。
口に含むと豊かな旨みを含んだ力強くナチュラルな果実味が広がります。
ウメ、イチゴ、チェリー、プラムなどの凝縮感の高い辛口の果実味。 酸味は豊かで味わいに輪郭を与え、タンニンは滑らかで中程度。 後半にかけて酸味と共に、ギュッと凝縮したナチュラルな旨みが存在感を増していきます。 キノコ、かつお節、ヨード、枯葉、土などの要素が感じられ、ボリュームのある果実味に複雑さを与えます。エキス感が最後まで高い。 余韻にも旨みがずっと残ります。

オーヴェルニュのピノというよりはブルゴーニュのピノ的な。

<インポーター資料より転載>

マウント・ガンビアを愛するアンドリューによって2014年にスタートした「Good Intentions Wine / グット インテンションズ ワイン」。マウント・ガンビアはその冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった特異な地質から注目を集めており、2010年にGI認定された比較的新しいワイン産地です。

彼のワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れたもの。自社畑で実践するバイオダイナミック農法で使用するプレパレーションは自分たちで用意したもので、醗酵は全て野生酵母。補糖・補酸はもちろん、清澄剤や酸化防止剤といった一切の添加物は使用しません。また栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、一切を自らの五感によって判断しています。 そんな彼のキャラクターは彼のこの言葉を借りれば垣間見ることができます。

「一切添加物は使っていないよ。もし開放タンクによってワインと触れ合うことになる酸素を見逃してくれるならね(笑)」。

<ノワール ディー ドゥー ディー ダー 2016>
手摘みされたブドウはワイナリーですぐに100%除梗され、小サイズの開放式タンクで野生酵母によって醗酵。1日に2回ピアージュ。その後フランス産の古樽(300L)へと移され、澱と共に8カ月熟成(マロラクティック醗酵を経る)。ラッキングさせ、ボトリング。酸化防止剤を含む一切の添加物は不使用。ノン・フィルター。

 

ワイン名: グッド インテンションズ ワイン ノワール ディー ドゥー ディー ダー 2016
造り手: グッド インテンションズ ワイン、アンドリュー・バーチェル
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ~フルボディ
産地: オーストラリア/サウスオーストラリア
品種: ピノ・ノワール100%
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: kpオーチャード

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