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ラ シードルリー デュ ゴルフ オールノルム NV 750ml

価格: ¥1,633 (税込 ¥1,764)
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ブルターニュのシードルリーが丹精込めて造るシードルで、こちらは「規格外」という意味のキュヴェ!4種のリンゴをゆっくり5ヶ月発酵熟成。濁った色合い、土やスパイスの要素も持ったナチュラルな旨み溢れるシードル!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

ブルターニュArradon(アラドン)村、La Cidrerie Du Golfe はMorbihan湾の沿岸から500m内陸へ入ったところにあります。Golfeとはフランス語で 「湾」を意味します。

   このシードルリーを運営するのがマーク・アヴェリ(1965年生まれ、三人の父)とフランソワ・ドゥ・フォルジュ(1962年生まれ、三人の父)。我々が訪問し た2016年の夏、醸造所にはひっきりなしにお客さんがやってきてカウンターで試飲をしケース単位でシードルを買っていく姿が見られました。アーティス ティックでロックフェスのような雰囲気と音楽がそこここに溢れる手作り感たっぷりのシードルリーです。

 2010 年から二人でビオの食料品店を立ち上げました。その時に仕入れていたのがまさにここのシードル。実はこのLa Cidrerie Du Golfeでは2011年までは 別生産者がリンゴを育てシードルを作っていたのでした。当時のシードルをこの店で仕入れていた縁で2011年、前生産者が醸造所と畑を売るという 話を彼らに持ちかけたところ「それなら俺たちでやりたい」と二人が引き継ぐことになりました。

 2012年の立ち上げに漕ぎ着けたと同時に、フランソワは2週間のうち3日間はノルマンディの醸造学校へ通い醸造方法を本格的に学びました。ま た、マークは50キロ離れた手作りのシードルの生産者での修業を開始、二人とも1年間は二足の草鞋を履く生活でした。二人は「あの頃は無茶苦 茶ハードだった。」と当時を懐かしそうに振り返ります。2013年からは、ようやく自分たちのシードルリーでの生活一本となりました。  無農薬、無化学肥料、無除草剤のリンゴ畑は現在5.5ha。5種類450本のリンゴ樹の混植で、そのうち約1haがGuillevic種となります。

<オールノルムNV>
日本初上陸、ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くのシードルリーが 丹精込めて造るビオシードルで「規格外」という意味のキュヴェで す。4種のリンゴを10月に収穫し軽くプレス後、除芯しタンクで5ヶ 月発酵熟成しました。オレンジを帯びたベージュの外観、土の香り やエスニックなスパイスのニュアンスを感じます。果肉を感じるテ クスチャーに甘さ控えめな大人の味わいが印象的です。

 

ワイン名: ラ シードルリー デュ ゴルフ オールノルム NV
造り手: ラ シードルリー デュ ゴルフ
ヴィンテージ: NV
容量: 750ml
味わい: 白微発泡 ほぼ辛口
産地: フランス/ブルターニュ
品種: りんご
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ディオニー

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