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エッゲル スィドロ アッラ コトーニャ 2016 750ml

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価格: ¥2,359 (税込 ¥2,548)
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元植物学者という異色の経歴を持つフランツ・エッゲル!原種に近い病気に強いリンゴを選び、瓶内発酵、SO2無添加で造るシードル!花梨を加えることにより旨みの幅が広がり、スパイシーでさらに深い味わいになりました!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

アルト・アディジェ、サロルノ近郊でリンゴさ倍を行ってきたフランツ エッゲル。元植物学者という異色の 経歴を持ち、畑では自然環境を維持したリンゴ栽培を行っている。リンゴは原種に近い(病気やカビに強い)品種を選び、完全無農薬、不耕起栽培を行う造り手。瓶内で醗酵させた後オリ引きをせずにリリース。オリによって酸化から守られている状態を保つことで、亜硫酸(SO2)を完全無添加で造り上げることができるという独自の理論によって造るシードル。

スィドロ アッラ コトーニャ2016
破砕し圧搾したリンゴのモスト(果汁)に砕いたマルメロ(セイヨウカリン)を加えて醗酵を行ったシードル。リンゴにはタンニンが少ないと考えていたフランツ、カリンの持つ渋み、苦みをシードルに与えることで、より旨みの幅を持たせるという発想から生まれたシードル。いつものフレッシュさ、ジュース感はそのままに、より旨みが詰まった味わい深いシードルです!

 

ワイン名: エッゲル スィドロ アッラ コトーニャ 2016
造り手: フランツ エッゲル
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: シードル、辛口
産地: イタリア/トレンティーノ=アルト・アディジェ
品種: リンゴ、花梨
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: エヴィーノ

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