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お馴染みのロワールの自然派ピエール オリヴィエ ボノーム!人気の希少キュヴェが再入荷!最大限に糖度を上げてから遅摘みをしたソーヴィニヨンから生まれたネクターのような甘さとミネラルが綺麗に融合した柔らかな味わい!
ワインの説明
<インポーター資料より転載>
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至る。
<ピエール オリヴィエ ボノーム サヨナラ パ プール トゥ ルモンド 2019 白中甘口>
好評につき、現地ドメーヌに残っていた少量の在庫を全て押さえ、おかわりとして再度リリースするサヨナラ。
前回 2011 年は、テゼのブドウでサヨナラを仕込んだのに対し、今回はテゼの隣村ノワイエ・シュール・シェー
ル、テゼと同じくシェール川の右岸のブドウで仕込んでいる。テゼもノワイエ・シュール・シェールも畑が真南
に位置することからブドウの熟しが他の畑よりも早く、2019 年は、特に猛暑と日照りによりブドウがパスリヤ
ージュの状態にあったことから、わざと収穫を遅らせ、最大限に糖度を上げてから遅摘みをした。フレッシュさ
を残すために半分はタンクで仕込み、半分は味わいに奥行きを与えるために樽で仕込んだ。出来上がったワイン
は残糖が 40g/L あるが、アルコール度数は 14%と高いので、再発酵による噴き上がりのリスクは少ないが、万
が一のためコルクの上に王冠をはめている。味わい的には、ネクターのようにとろける甘さとアルコールのボリ
ューム、さらに洗練されたミネラルがきれいに融合し、SO2 無添加の柔らかさも相まって、自然に身体に染み入
るような最高にまろやかなワインに仕上がっている!甘口ワインが苦手かな、と思われる方にも是非チャレンジ
して頂きたい魅力的なワインだ!
ワイン名「さよなら」
(パ・プール・トゥル・モンド)』は『これ
は世界中どこにでもある訳ではない』
という意味がある!
レモン、クエッチ、梨、ゼスト、西洋菩
提樹、フェンネル、エシャロットの香
り。ワインはほんのりクリスピーかつフ
ルーティで、ネクターのようなまったり
とした上品な甘味エキスに透明感が
あり、洗練されたミネラルが優しく骨
格を支える!
ワイン名: | ピエール オリヴィエ ボノーム サヨナラ パ プール トゥ ルモンド 2019 |
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造り手: | ピエール=オリヴィエ ボノーム |
ヴィンテージ: | 2019年 |
容量: | 750ml |
味わい: | 白中甘口(軽く発泡しています) |
産地: | フランス/ロワール |
品種: | ソーヴィニョン・ブラン |
特徴: | 有機栽培 |
輸入元: | ヴァンクゥール |