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ココ ファーム ワイナリー 甲州 F.O.S. 2015 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥2,778 (税込 ¥3,000)
数量:
在庫: 1本

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ココファームが実は甲州種のブドウは渋みがあり力強いブドウであると考え、その魅力を引き出すために2004年から造っている甲州FOS!洗練され落ち着いた味わいの大人のワインです!この2015はJAL国際線ファーストクラスで採用!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

茶色がかったサーモンピンク。
桃、オレンジ、りんご、杏、ブランデー、樽、ヨード、海草、スパイス、シナモン、八角、酵母などの繊細で複雑な香り。
口に含むと品の良い樽の
香りと共に、洗練された落ち着いた味わいが広がります。
が広がります。 桃、リンゴ、杏、オレンジ、ドライフルーツなどの、凝縮感も感じる辛口な果実味。 酸味は程よく、渋みは僅かですが、それでもしっかりと味わいに骨格と輪郭を与えています。 品の良い樽のニュアンス、ブランデー、八角やシナモンなどのスパイスの要素も感じます。 雑味なく洗練された落ち着いた味わいの大人のワイン。

<生産者資料より転載>

 私たちは、世界中のワイン産地を訪れる旅の間に、茜色の滋味深いワインに巡り会うことができました。イタリアのフリウリ地方やフランスのジュラ地方、そしてジョージアの生産者がつくる、渋く複雑でナチュラルな美味しさを持つオレンジ色のワイン。適地適品種の葡萄を探すなかで、その土地の葡萄がその個性を思う存分に発揮しているワインの有りようは、私たちを元気づけてくれました。

 日本固有の葡萄・甲州種の白ワインは、そのほとんどが淡い色で、軽く飲みやすいものです。それゆえ葡萄自体も同じように、淡い色でソフトな味だと思われがちですが、実は甲州種の葡萄は渋味がありとても力強いのです。そんな甲州種の魅力を引き出したくて、2004年、私たちは甲州種から、可能な限り葡萄の香りと成分を抽出したワインをつくりはじめました。F.O.S.とはFermented on Skins(果皮の上で醗酵)の略。以来、この白ワインは優れた契約栽培家との信頼関係をもとに、毎年、赤ワインをつくるように果皮や種を一緒に醗酵させ、試行錯誤を繰り返しながらつくられています。「2016甲州F.O.S.」も、深い色、広がりのある複雑なアロマ、ここちよい渋みを有するワインで、最近ではオレンジワインに分類されています。中華をはじめいろいろなお料理と思わぬ相性を見せる個性的なこのワイン、気の合う方とのんびりお楽しみくださいますように。

赤ワインと同じように、葡萄を除梗し陶器の甕(23%)またはステンレスタンク(77%)に入れ、1日2回ピジャージュしながら醸す。醗酵により出てきたアルコールによって果皮からの成分が抽出されたことを確認し、仕込開始10日後にプレスした。

●2015ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきます。(2018年9月~翌年2月) ●2014ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただいております。(2017年11月~翌年2月)

 

ワイン名: ココ ファーム ワイナリー 甲州 F.O.S. 2015
造り手: ココ ファーム ワイナリー
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 白辛口 オレンジ
産地: 日本/群馬
品種: 甲州100%(山梨県甲州市勝沼産)

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