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ティベリ イル トリブラート 2015 750ml

希望小売価格: ¥2,916(税込)
価格: ¥2,625 (税込 ¥2,835)
[ポイント還元 57ポイント~]
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よく熟した力強い果実の年となったため飲み頃が2016より遅くなってしまった2015!南の果実の華やかな味わいが今美味しい!!長い間自家消費用のワインだけを何も加えずひたすらシンプルに造ってきた造りを今も続けています!

ワインの説明

テイスティングコメント by me

やや濃いめの黄色に控えめな泡。
洋梨、桃、蜜、グレープフルーツ、オレンジ、パイナップル、ハチミツ、香水、緑茶、ミネラルなどのトロピカルな甘い香り。
口に含むと柔らかな泡と共によく熟した南の果実の華やかかつナチュラルな味わいが広がります。
洋梨、りんご、グレープフルーツ、桃、パイナップルなどの豊かな果実味。辛口。 口当たりの良い酸味は程よく、柔らかな酸と共に果実味とバランスしています。 香水のような花の香りが口の中にも広がり、中盤から爽やかな苦み広がり余韻まで続きます。 仄かにスパイスのニュアンスがあり、ナチュラルな果実の旨味がギュッと詰まった味わい。

(試飲コメント:2018/6/18 抜栓二日目)

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以前 2016を先にご紹介したティベリの白の微発泡、 イル トリブラート。

実はその時は2015は状態がまだこなれてなかったのです。

2015は夏がとても暑かった年で、 このイル トリブラートも例年のスタイルより はるかにパワフルに出来上がりました。 その分 味わいがこなれるのにも 時間が掛かってしまったわけです。

そしてこの2015を先日試飲会でいただいたら、 「おお、今来てますね!」と 最後の在庫をいただきました!!

トレッビアーノとは思えないよく熟した果実の 力強さがあります! 生産量もわずか1700本だそうです!!(*_*)

ウンブリアの州都ペルージアより南西に15km、 モンテペトロイオという人口200人程の 小さな農村にある農家ティベリ。

150年もの長い間、6代に渡り農業を続けており、 現在は6代目にあたるフェデリコが ブドウ畑を管理しています。

しかし本格的なワイン醸造の歴史は浅く、 2013年が初ボトリングだそうです。 本格的にブドウ栽培を行い始めた60年前より、 出来た果実はそのまま組合へ販売してきました。

自家消費用のみをダミジャーナ(大きな丸いガラス瓶)と 小さな樽一つで醸造していました。

3.5haある畑には、古い樹で60歳のグレケットが残っており、 今までずっと無農薬・無施肥で農業を行ってきました。 畑は標高350m、土壌は基本は砂、水はけの良い砂に加え、 砂岩、小石。細かい石灰が混じっています。

畑は野生のさくらんぼや数々のハーブが自生する まるで植物園のような場所。 農薬や化学肥料は一切使用せず、 銅と硫黄も極力使いません。

醸造は至ってシンプル。 それぞれのブドウは収穫時に混ぜられ、 自然酵母での発酵を行いまます。

白は2日、赤は7日間のマセレーションを行い、 2~3週間の発酵で終了。 発酵が終わった段階で、 沈んだ澱を除く為タンクの移し替えを行い、 また戻しそのまま6~7月まで寝かせます。

ただブドウを発酵させ・落ち着かせるという そのシンプルすぎる工程をシンプルに行うだけのワインは、 ある意味とても貴重で素晴らしい飲み物。

添加物は一切無し、酸化防止剤無添加、ノンフィルター、 現代のワイン技術・生産とはかけ離れたワイン造りを行う 貴重な生産者です。

トレッビアーノを用い、 メトード アンセストラーレ(醗酵途中のワインを ボトリングして泡を閉じ込める方法)で造られました。

マセラシオンをした皮のニュアンスもある、 よく熟した果実の旨味たっぷりの味わいです!!

酸化防止剤無添加、ノンフィルターでボトリング。





 

ワイン名: ティベリ イル トリブラート 2015
造り手: ティベリ
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 白微泡
産地: イタリア/ウンブリア
品種: トレッビアーノ100%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴォルテックス

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