ワインの品質保持のため春~秋の配送にはクール便のご利用を強くお勧めしております。クール便をご利用されなかった場合の液漏れなどのクレームはお受けできません。何卒ご了承くださいませ。m(_ _)m

シャソルネイ スキン コンタクト ブドー 2016 750ml

希望小売価格: ¥8,100(税込)
価格: ¥6,561 (税込 ¥7,086)
[ポイント還元 142ポイント~]
数量:
在庫: 在庫切れ

twitter

フレッドがロングマセラシオンで実現したかったことはブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵を完結させ、硬のエグ味がない100%果実味のみのワインを造ること!まさにその思いが伝わる優しくしなやかな味わい!!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10 年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、 1996 年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、 その翌年にネゴシアン・フレデ リック・コサールをスタートし現在に至る。

<2016 年ヴィンテージ>
一般的に 2016 年の評価は、 「 酸が穏やかでボリュームが豊かな 2015 年 に 似ている 」 とされる 。しかし フレッド は 、 「ブドウが晩熟でフェノールがしっかりと熟した 2008 年、エネルギッシュで芳醇な 2012 年、 果実感が豊かな 2015 年 、 の 3 ヴィンテージの特徴を併せ持ったハイバランスな年」と評価している。 品質の高い ブドウの成熟 感と 芳醇なエキスに溢れ、例年にはないマールやキルシュのような高濃度 ながら も、 しなやかな 口当たりが特徴。フレッドの真骨頂と言うべき、重厚ながら緻密なミネラリティは存在感を 放ち、ワインに良い緊張感と、品格を与えている。 すでに十分なまとまりがあり、濃密ながら張りのあるバランスは、まさにブルゴーニュワインの真髄と言 える 。 2015 年に比べ果実感こそ控えめだが、紛れもなく卓越したヴィンテージ 。 生産量 は 少ないが 、もし その 幸運 に恵まれる なら 、 熟成 を経て開花する各 キュヴェ の個性 ある 輝き も、 余すことなく ぜひ お楽しみい ただきたい。

<2016(ドメーヌ赤)>
赤は全体的に果実味とタンニンがしっとりと柔らかくコクもあり、若い段階でも十分に美味しいワインに 仕上がっている。特にタンニンは 2015 年と比べて丸みがあり、同様にアルコールのボリュームとふくよか な果実味があるが、前年との大きな違いはタンニンが上品で収斂味が控えめであること。染み入るような優 しさは 2016 年独特の個性と言えよう。 白同様に遅霜の被害が大きく、オークセイ・デュレス、サヴィニー・レ・ボーヌ、 HCB ピュイ・ド・ショ ーのリリースはない。 サン・ロマンはドメーヌのワインの中で比較的霜の被害が少なかったが、ヴォルネイとポマールはダイレ クトに遅霜の被害を受け、極端な低収量となった。

<スキン・コンタクト(ロング・マセラシオン)>
CO 2 を充満させながら内圧を 0.2 気圧 に保つ特殊なステンレスタンクを使用し、 醗酵・熟成にブルゴーニ ュの伝統である木桶タンクや樽など木の容器を一切使 っていない 。 この特殊タンクに 全房 のまま ブドウを 入れ 、 8 ヶ月間 、 低圧かつ一切外気と触れない嫌気 状態を保ってい る。メリットはバクテリアの繁殖を抑えながら、ゆっくりと優しく抽出 をしつつ、 発酵ができ ること。その 結果、 清らかな果実味とミネラル 感 、華やかな芳香があり、ロング・マセラシオン特有のスパイシーさに加 え 、 エレガンスを兼ね備えている。

<スキン・コンタクト ブドー(赤)>
フレッドがスキンコンタクトで実現 したかったことは、完全マセラシオンカ ルボニック、すなわちブドウが潰れず 房の原型を保ったまま長期マセラシオ ンを行うことで、ブドウの粒が梗に付い たままでマセラシオンと発酵が完結す るので、硬のエグ味がない 100% 果実 のみのマセラシオンカルボニックが実 現できる!

名前はブドーだが実際ブドーのブ ドウは入っていない!オークセイ・デュ レス、 HCB ピュイ・ド・ショー、サヴィ ニー・レ・ボーヌの霜の被害に遭ったブ ドウがアッサンブラージュされたスー パー・ブドー!

グリオット、キルッシュ、クレソン、トマ ト、ビーツ、ハイビスカスティー、プラリ ネの香り。ワインはしなやかかつ芳醇 でコクと深みがあり、しっとりと染み入 る濃厚な果実味に優しくキメ細やかな タンニンがきれいに溶け込む!

 

ワイン名: シャソルネイ スキン コンタクト ブドー 2016
造り手: フレデリック コサール
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ
産地: フランス/ブルゴーニュ
品種: ピノ・ノワール
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ぐるなっしゅの日記(店長のブログです)

随時更新しています!是非覗いてみてください!!(*^^*)
店長日記はこちら >>

営業日カレンダー
  • 今日
  • 定休日





ページトップへ