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ヒトミワイナリー JONDA ジョンダ 2015 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,320)
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ジョンダ=上手だ(山形弁)一目見たときに上手だ!と思った見事なブドウを栽培した農家への敬意を表してします!カベルネとメルローを別々に仕込み、古樽で8ヶ月熟成した後にブレンドした品の良いエレガントな味わい!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。

ワインの説明

<生産者ホームページより転載>

JONDA
JONDA=ジョンダ=上手だ(山形弁) 農家さんへの敬意です。一目見たときに、上手だ!と思いました。とある山形県の農家さんのカベルネソーヴィニョンとメルローを使用しました。農家さんの経験が詰まった葡萄で、真っ黒に色づき、ピシッと大きさの揃ったきれいな房をしています。農家さんのたゆまぬ努力を感じ、この葡萄に出会えた事をとても嬉しく思います。

【醸造人からの2015年産の特徴コメント】
2015年産はカベルネに少しピーマン香が感じられましたので、メルローとのセパージュでバランスを考えていきました。カベルネソーヴィニョンは除梗破砕して、1日1回のピジャージュを残糖がなくなるまで続け、約1ヶ月間色素と風味を抽出しました。メルローは半分除梗破砕したぶどうを入れ、さらにその上から残り半分を房ごと投げ入れ、ビニールシートとゴムをかけて密閉し、MC(マセラシオンカルボニック)法で仕込んでいます。10日後に密閉タンクを解放し、足で踏み込むピジャージュを3週間おこなうことで、十分な色素とブドウの果梗から醸し出る複雑なアロマを抽出しています。どちらもおおよそ4週間醸した後に搾汁し、ワインを皮と種から分けた後、それぞれをフレンチオークの古樽に詰めると、3月あたりから野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)が樽内で起こりました。8ヶ月熟成した後にオリ引きし、ブレンドして無濾過でビン詰めしています。メルローからの甘い香りとカベルネの緑のニュアンスを融合させたセパージュを楽しんでいただけたら幸いです。 (製造本数1100本)

 

ワイン名: ヒトミワイナリー JONDA ジョンダ 2015
造り手: ヒトミワイナリー
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ
産地: 日本/滋賀県(ブドウは山形)
品種: カベルネソーヴィニョン50%メルロー50%(山形県産)

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