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フォール マネル シードル ブリュット パー ナチュール 2015 750ml

希望小売価格: ¥2,808(税込)
価格: ¥2,344 (税込 ¥2,532)
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最近は多彩なナチュラルなシードルが日本に入ってきますが、やっぱり私にとっての一番はこのフォール・マネル!!複雑で奥深い辛口な味わいで、2015から屋根裏で陰干しをしておらず、よりすっきりと洗練された飲み心地に!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

1765 年から存続するドメーヌの 5 代目オーナーの ジュリアン・フレモンは食用牛の家畜業と兼用しな がらシードル、カルヴァドスをつくり続けている。特 にシードルとポワレに関しては、炭酸ガス注入の安 易な方法が主流の中で、一貫して瓶内一次発酵の 伝統的な作りを継承している。

シードル・ブリュット パー・ナチュール 2015 (辛口)
2015 年は「ドメーヌ」品種の割合を上げ( 90 %)、陰干しせず ダイレクトにプレスして仕込ん だ新しい スタイルのパー・ナチュールを完成させた! 早熟品種 「 ドメーヌ 」 は、強い苦みと癖のある 、 オージュ地方 を代表する品種で、苦みを和らげるために一般的には やや 甘口に仕上げられる ことが 多い。 だが、 ジュリア ンは 敢えて 発酵をギリギリまで行い、 残糖を限りなく抑え辛口に仕上げている! ジュリアン曰く 発酵が 6 ヶ 月と長く、また大樽発酵の時にウイヤージュを全くしていないことから、 昔ながらの複雑で奥深いフェルム の味わいがありながら、一方で、のど越しのフレッシュさも兼ね備えたとてもエレガントなシードルができ たとのこと!鼻から抜ける 干草 のような 香りと、心 地よいほろ苦さが魅力のシードルだ!

焼きリンゴ、カリン、熟したバナナ、メ ントール、コアントローの香り。泡立 ち繊細かつミネラリーで、シャープな 酸とほろ苦くキメの細かいタンニンが まったりとしたエキスをタイトに引き 締める!

 

ワイン名: フォール マネル シードル ブリュット パー ナチュール 2015
造り手: フォール マネル、ジュリアン・フレモン
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 白微発泡 辛口
産地: フランス/ノルマンディ
品種: りんご(ドメーヌ主体、 オルポラン少量)
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール

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