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ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ ノワール 2015 亜硫酸無添加 750ml (送料無料対象外)

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,320)
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お待たせしました!昨年4月にドメーヌからリリースになったナナツモリ2015のご紹介です!10カ月を経て繊細かつち密な果実味の中に力強い旨味が開いてきていますが理想は2年寝かせてからの抜栓とのことです!亜硫酸無添加。※お一人様1本まで 。※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。

尚、ドメーヌ タカヒコさまより、8カ月以上寝かせてからの販売には 1本につきリリース時の販売価格に300円加算可というお話がありましたので、 今回ナナツモリ、アイハラ パストゥグランのどちらも300円加算させて いただいております。ご了承ください。


ワインの説明

■ ワイナリー資料より転載■

ドメーヌ タカヒコが所有する4.5haの区画「ナナツモリ」。ビオによりピノ・ノワールのみが栽培されている区画。2015年ヴィンテージは収穫直前の9月下旬まで天候に恵まれ病果もなく、これまでで最高のヴィンテージになると期待していたが、収穫2週間前の台風が原因でボトリチス(貴腐)が発生。しかし丁寧な選果により収穫量は減ったものの非常に品質の高いブドウが確保できた。2014年は後半の抽出を伸ばし、スパイシー香を強め過ぎたため、2015年からはスパイシー香を少し抑え果実味がもう少し綺麗に表現できるよう、後半の抽出を抑えた。キュベゾンは2014年同様に40日前後まで伸ばし、全房による発酵、醗酵に関与する野生の微生物が心地良く醗酵できる環境を整えるために亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も5%だけ使用。2015年からは瓶詰時においても亜硫酸無添加。どんなワインでも亜硫酸なしで瓶詰めできるとは感じてなく、2015年のワインは、冒険したくなる繊細な中に、詰まった不思議な強さが感じられた。香りはピノ・ノワール香の中に、ビーツ、シナモン、ストロベリー、ミント、腐葉土、マツタケ、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブなど。亜硫酸無添加のため開き始めているが、酸やタンニンは固く、若々しい。是非、抜栓は2017年12月まで待っていただきたい。抜栓の理想は2年以上寝かせてから。 瓶詰したワインの中で裏ラベルの透かし家紋が無いロット700本は、亜硫酸が10ppm添加されている。

12カ月小樽熟成。(95%古樽、5%新樽)
醗酵:全房・野生酵母(自然発酵)
亜硫酸:なし(700本だけがありロット)
瓶詰本数:7500本


 

ワイン名: ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ ノワール 2015 亜硫酸無添加 750ml
造り手: ドメーヌ タカヒコ、タカヒコ ソガ
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ
産地: 日本/北海道(余市)
品種: ピノ・ノワール100%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加

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