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さっぽろ藤野ワイナリー ナイアガラ ナチュラル スパークリング 2017 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,944)
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在庫: 在庫切れ

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お待ちかね!人気のさっぽろ藤野ワイナリーのナイアガラスパークリングの新ヴィンテージが到着しました!!ナイアガラのブドウそのままの華やかな香りと味わいを持った、自然派好きも絶対大満足な爽やかな辛口微発泡!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>
濁った明るいクリーム色。泡は細かく控えめな微微発泡。
ナイアガラのブドウの華やかな香りを中心に、白い花、りんご、酵母などの活き活きと弾けるようなフレッシュな香り。
口に含むと優しい泡と共にナイアガラの豊かな香りが口いっぱいに広がります。
ブドウ、りんご、桃などの辛口の爽やかな果実味。 酸味は豊かで、酵母のまろやかなニュアンスが味わいを和らげます。 とれたてのブドウのような活き活きとフレッシュな世界観を持った味わいが魅力! 美味しい!!

<生産者資料より転載>

「ナイヤガラナチュラルスパークリング2017」
ぶどうをそのまま口に入れたかのようなナイヤガラの豊潤な香り。ランの花のような華やかさもありながら落ち着いた印象も。口あたりは柔らかくも、和柑橘を思わせるほろ苦さやきれいな酸が味わいをぼやかすことなくまとまりを生み、優しい泡が心地よい余韻を感じさせてくれます。

余市町登地区、契約農場のナイヤガラ種を選果後、全房のまま軽く粒を破砕し1日スキンコンタクトしたのち、やさしく圧搾しました。一晩静置後、澱引きし、野生酵母で醗酵。発酵終了後、重力を用いて軽く澱引きし、補糖、瓶詰め。瓶詰めにもポンプは使わず重力を用いて優しく行いました。デゴルジュマン(オリ抜き)はしておりません。また今回もぶどうが健全であり、ワインに負荷のかからない行程が組めたので、酸化防止剤無添加で仕込むことができました。瓶内の炭酸ガスもワインを守ってくれています。

2017年のナイヤガラは「酸」の持ちがよい年となりました。熟期に低温の日も多く、糖度の上昇と酸の減少はとてもゆっくり経過していきました。そのため収穫も例年通りとはせずにブドウの状態を見極めてもらいながらとなり、結果的に例年より1週間から10日程度遅い収穫となりました。スパークリングワインにとって重要な酸をしっかり保ちながら、よく熟したブドウとなりました。酸化防止剤無添加により、醗酵したてのワインのような優しく素朴な印象を感じさせてくれます。

・北海道余市町登地区産 ナイヤガラ種 100%使用
・収穫日 2017年10月21日、28日
・瓶詰日 2017年11月16日、22日

 

ワイン名: さっぽろ藤野ワイナリー ナイアガラ ナチュラル スパークリング 2017
造り手: さっぽろ藤野ワイナリー、浦本 忠幸
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: 白微発泡 辛口
産地: 日本/北海道
品種: ナイヤガラ100%(北海道余市町登地区)
特徴: 酸化防止剤無添加

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