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カッシーナ タヴィン ヴィーノ ロッソ オッターヴィオ 2016 750ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,024)
[ポイント還元 60ポイント~]
数量:
在庫: 5本

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ピエモンテのカッシーナ タヴィンのグリニョリーノ100%のミディアムボディ!明るい色合いで、チャーミングかつ優しいアタックから、艶やかにスパイシーな要素が広がる、仄かな甘みを残す旨みたっぷりのピュアな味わい!!

ワインの説明

テイスティングコメント

明るめの赤紫。
チェリー、サワーチェリー、イチゴ、プラム、赤い花、スパイス、クローヴ、アニス、薬草、ヨード、湿った土などの艶やかでエキゾチックな甘い香り。
口に含むと仄かに甘さを感じ、艶っぽくスパイシー、複雑な要素もしっかり感じるミディアムボディ。
チェリー、イチゴ、プラムなどの軽く甘さを感じる透明感ある果実味。 酸味は口当たりよくタンニンは滑らかかつ控えめ。 アタックはチャーミングで優しく、中間からは様々なスパイスや薬草の要素が豊かに広がり、魅力溢れるエキゾチックで艶やかなキャラクターを味わいに与えます。 しっかりとエキスを感じ、ミネラルや海草、枯葉などのニュアンスも感じられ、雑味なくピュア。 余韻も長い。

マリアージュ:トマトソースのパスタ、トルテッリ、カポナータ、ポトフ、クリームシチュー、豚肉の生姜焼き、豆乳鍋、ちゃんこ鍋

(試飲コメント:2017/12/3)

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イタリア ピエモンテのカッシーナ ダヴィン初登場!!

自然な栽培を行い、酸化防止剤無添加でワインを造る造り手。 現当主はお父さまの後を継いだナディアという素敵な女性。 ユーモアのあるモダンなラベルも なかなか攻めててとても印象的です!(#^.^#)

グリニョリーノはピエモンテの品種で、 色合いは明るいワインですが、旨みのある豊かな味わいの ワインができるブドウ品種です。

お父さまの名前を冠したこのオッターヴィオも、 薄い色調ながら60日間の長いマセラシオンを行った エキス感たっぷりのナチュラルな味わいです!!

アスティの北に位置するスクルツォレンゴは 人口600人程の小さな村。 古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や 野菜、ブドウ栽培が盛んな農村です。

オッターヴィオ・ヴェッルーアは、 祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、 ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始めました。 そして独学ながら、 周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為の ワイン醸造も開始しました。

1990年代に入り、徐々にボトル詰めを始め、 カッシーナ・タヴィンとしてのスタート、 現在は娘ナディアを中心に、 6haある畑からワインを生産しています。

土着品種であるルケを中心に、 グリニョリーノとバルベーラを栽培。 畑の標高は320m、 石灰質の強い土壌の為、 素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来きます。

畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、 銅の使用も必要最低限に留めています。 醸造は自然酵母での発酵、 しっかりとマセレーションを行い、 最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行います。

数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、 2012年ヴィンテージで初めて 完全無添加のルケを完成させました。

地元で愛された、愛すべき品種ルケを守り、 スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家です!!

こちらはグリニョリーノ100%の 薄い色調ながら60日間の長いマセラシオンを行った エキス感たっぷりのナチュラルな味わいです!



 

ワイン名: カッシーナ タヴィン ヴィーノ ロッソ オッターヴィオ 2016
造り手: カッシーナ タヴィン、ナディア ヴェッルーア
ヴィンテージ: 2016年
容量: 750ml
味わい: 赤ミディアムボディ
産地: イタリア/ピエモンテ
品種: グリニョリーノ100%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: 相模屋本店

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