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ドゥー テール シレーヌ 2015 750ml

希望小売価格: ¥2,808(税込)
価格: ¥2,344 (税込 ¥2,532)
[ポイント還元 51ポイント~]
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在庫: 4本

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毎年お馴染みのシレーヌですが、2015年は日照量に恵まれた当たり年で例年よりも力強いワインになりました!!素晴らしく良く熟した濃厚な果実味と滑らかで豊かなタンニンが魅力的なフレッシュでジューシーなフルボディ!!

ワインの説明

ドゥー テールの2015の第二弾、定番のメルロー、シレーヌが入荷しました。 相変わらず信じられないほどコスパ抜群です。(T ^ T)

場所でいうと南ローヌの北西端という感じでしょうか。 そんな場所でこのレ・ドゥー・テールを営むのは マニュエル・クナン と ヴァンサン・ファルジエ という二人の男性。

彼らのモットーは

「消費者が喜ぶ自然派ワインをつくる!」

こと!!いいですねー!パチパチ!

ワインの欠点に一切の妥協は許さず、 常にコストパフォーマンスの高いワインをつくり上げるために、 努力を重ねています。

マニュエルとヴァンサンが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校でのこと。 ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、 マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として 学校に通っていた時でした。 二人はその時に意気投合し、 いつか一緒にワインづくりを行なうことを誓ったそうです。

その後二人は、最初は同じドメーヌ・グロージュで働いていましたが、 2004年にマニュエルはドメーヌ・デファンへ、 ヴァンサンはドメーヌ・トリエンヌ (デュジャックのジャック・セイスと DRC のオベール・ド・ヴィレーヌが スタートさせたドメーヌ)へ移り、 それぞれ醸造栽培責任者として働きました。

この二つのドメーヌは距離も近く、 この間も二人は毎日顔を合わせていたそうです。

2008 年、満を持したマニュエルがヴァンサンに ドメーヌ立ち上げのプロポーズを行い、 一足先にアルデッシュに戻り3ha ほど畑を購入しました。 2009 年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンも アルデッシュに戻り、 父親が持つ畑 5ha を引き継ぎ、 ドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせることとなったのです。

レ・ドゥー・テール、つまり「二つの土地」というドメーヌ名には、 2 人の才能、2 人の別々な畑で生まれるテロワールの異なるブドウをから、 ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという 彼らの強い思いが込められています。

まるで双子の兄弟のように仲睦まじいマニュエルとヴァンサン。 彼らは見かけもずいぶん違うのですが、 性格も良い感じに異なるそうです。

5 年間 DRC とデュジャックが率いるドメーヌ・トリエンヌで 責任者を任されていたという輝かしい経験を持つヴァンサンですが、 「マニュエルには私にない発想力がある」と言います。

一方マニュエルは、ヴァンサンの繊細な感性と妥協を許さない 品質へのこだわりに注目しています。 また、マニュエル曰く「ヴァンサンはいつも消費者の目線を 大事にする」とのこと。

お互いが持つそれぞの才能をうまく引き出し、 足りない点は補いながら前進する彼らのタンデムスタイルが、 このドメーヌの進化の原動力になっているのかもしれません!

インポーターさんの資料にとても興味深い 一節があったのでそのままご紹介します。

”ドゥーテールのカーヴはとても清潔感が保たれている。
ヴァンサンもマニュも、醸造で一番重要なことは、 仕込みのテクニックではなく、まずはカーヴ内が清潔であることを 強調し、ましてやSO2無添加でノンフィルターのワインをつくる上では 最低条件だと考えている。
「せっかく手をかけて育てたブドウを劣悪な環境で仕込み、ブレタノミセス やボラティルのきついワインなど、ブドウ本来の味わいと違うワインになる のは全くナンセンス。
我々は造り手であるが、同時に飲み手でもあるので、 自分たちが素直に美味しいと思えるような状態でワインを 提供したいと思っている!」とヴァンサンは言う。 「何気ないことだが、これがワインの味わいに大きく影響する」
と彼らに言われた時、 ふと自分の家の散らかりようが頭に浮かび恥ずかしくなった。”

恥ずかしくなるのは私も一緒ですw (/ω\)

2015年は日照量に恵まれた当たり年で、 例年よりも力強いワインに仕上がっています!!

ブドウの完熟が予想以上に早く、 酸を残すタイミングが若干遅れたため、 急きょライトなワインからフルボディーの長熟タイプの ワインに切り替えたそうです。

平均樹齢35年のメルローをステンレスタンクで醗酵、古樽で熟成しました。 酸化防止剤無添加。

ワイン名はギリシャ神話に出てくる酒の神デュオニュソ スの従者で酔っぱらいのシレーノスからとっ たものです。



テイスティングコメント

濃い不透明な青紫色。
カシス、プルーン、リコリス、インク、ミント、シダー、スパイスなどの良く熟した果実の甘い香り。
口に含むと素晴らしく良く熟した果実味と滑らかながらいつもよりパワフルなタンニンを持ったフルボディのメルローらしい味わいが広がります。
カシス、プルーン、ブルーベリーなどの良く熟した濃厚な果実味。 酸味はまろやかかつフレッシュで、タンニンは滑らかながら非常に豊か。 ほのかな樽のニュアンスがエレガント。 リコリス、ミント、シダー、スパイスなどが厚みのある果実味にアクセントを与えます。雑味のないピュアな美しい果実味。余韻も長い。

マリアージュ:パテ ド カンパーニュ、ステーキ、ラムの香草焼き、トンカツ、鶏のから揚げ、青椒肉絲、豚の角煮

(試飲コメント:2017/5/7)

 

ワイン名: ドゥー テール シレーヌ 2015
造り手: ドゥー テール
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: フランス/ローヌ
品種: メルロー100%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール

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