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マス ド レスカリダ フェ ヴィラール (2015) 750ml

希望小売価格: ¥3,780(税込)
価格: ¥3,175 (税込 ¥3,429)
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とってもナチュラルでとっても美味しい個性派微微微発泡!!軽い甘さを含むチャーミングで素直なブドウ(ガメイ)の果実味が優しく広がり、すーっと体に染み込んでいきます!微かな揮発酸も自然派好きなら好物の一つ!

ワインの説明

自然派好きには超ど真ん中! ほのかな揮発酸の香りも良い感じに自然派好きの心を刺激します!!

ようやく春めいてきた気候にぴったりの チャーミングな赤の微発泡!!

新たなヴィニュロンの群雄割拠が目覚ましい ローヌ地方アルデッシュ地区。 ル・マゼルのジェラール・ウストリック、 ジル・アゾーニといったアルデッシュ地区の 先駆者に導かれるように新星のような造り手が 次々と誕生しています。

オクシタン語で“運命の家”を意味する マス・ド・レスカリダ。 ローラン・フェル氏はまさに運命に導かれた造り手。

アルプス出身のローラン氏はワイン造りに携わる 家系の生まれではありませんでした。 大学卒業後、得意のフィールドワークを生かして 地図製作者として活躍していました。 2004年、奥さんの仕事の都合でアルデッシュに 越してきたことが大きな転機となります。

葡萄畑での収穫を経験したローラン氏は一念発起し、 ボルドー大学へ葡萄栽培学と農業を学び、 2006年には農業エンジニアの資格を取得。 アルデッシュに戻ったローラン氏は、 葡萄畑の有機栽培コンサルタントとして 活動を始めました。

ジェローム・ジュレ、ジル・アゾーニ、 ル・マゼル、レ・ドゥー・テール、 当店でもお馴染みのアルデッシュで 自然なワイン造りを行う造り手たちと交流を深めるうちに、 栽培だけではなく自らのワイン造りの夢が芽生えてきたのは ごく自然なことでした。

ローラン氏は自然な葡萄栽培の第一人者ですが、醸造は未経験。 仕事を通じて交流のあったジェローム・ジュレと いった造り手たちから醸造を学びました。

2012年アルデッシュ南端サニヤックの 3.2ヘクタールを買い取り、 マス・ド・レスカリダは産声を上げました。 醸造所もなく、道具もない中、 コンサルタントの仕事と並行してワインを造り始めます。 当初は道具を借り、小さなタンクを買って 自宅でワインを造っていました。

そしていよいよ2014年、コンサルタントの 仕事を辞してワイン造りに専念。 そして2015年、念願の醸造所を設立し、 初めて全て自らの手でワインをリリースすることとなりました。

ローラン氏の一番の哲学は テロワールをワインに表現したいことです。 サニヤック村のテロワールはとにかくミネラル感、 そしてフレッシュ感、酸味、飲みやすさ、旨みが特徴的。 その味わいを素直に反映させるために、 できるだけ人の手をかけない醸造法、シンプルな醸造を心描けています。 また、必要な時以外は亜硫酸を添加しません。 葡萄とテロワールの味の表現を楽しんでほしいこと。 これが無添加のワインを造り始めた大きな理由なのです。。

こちらはプレス前に自然に流れる フリーランジュースから造りました。 タンクでゆっくりと 7カ月に及ぶアルコール発酵、 残糖15g/Lの状態で瓶詰め。 そのまま更に7か月、瓶内でアルコール発酵と熟成。 残糖は最終的に5g/L。 酸化防止剤無添加。



テイスティングコメント

濁った赤紫。泡はごくわずか。
ラズベリー、イチゴ、イチゴジャム、ハーブなどの優しくナチュラルな香り。
軽く揮発酸の香り。 口に含むと心地良い残糖を感じる自然な旨みを含んだ素直なブドウの味わいが広がります。
ラズベリー、野イチゴ、イチゴジャム、フルーツトマト、などのチャーミングな果実味。 酸は口当たりよく、タンニンは極控えめ。 紅茶、クローブ、スパイス、海草などのニュアンスが感じられ、 素直な果実味の奥に複雑さも。 余韻には爽やかな甘みが残ります。

マリアージュ:シェーブルチーズ、シェーブルチーズのサラダ、カプレーゼ、ニース風サラダ、菜の花のパスタ、イチゴのタルト、イチゴのチーズケーキ

(試飲コメント:2017/4/16)

 

ワイン名: マス ド レスカリダ フェ ヴィラール (2015)
造り手: マス ド レスカリダ
ヴィンテージ: 2015年
容量: 750ml
味わい: 赤微微発泡
産地: フランス/ローヌ
品種: ガメイ100%
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: オルヴォー

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